Krétai saláta
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Saláták Görög
A nyár salátája. Az alsó krutonok megpuhulnak a zöldségek levétől, a felsők pedig a gyümölcsös olívaolaj hatására. E finom krutonrétegek között az ízek széles skáláját fedezed fel: sós, lédús, savanykás, krémes, ropogós. Ilyen egy rusztikus krétai saláta.
Hozzávalók
1 nagy paradicsom
1 kígyóuborka
1/2 lila hagyma
1/4 csokor petrezselyem
2-3 levél bazsalikom (görög, ha van, de az olasz is megfelel)
1 púpozott evőkanál olajbogyó (olajban)
1 púpozott teáskanál kapribogyó (sóban)
4 szelet feta sajt (vagy dán fehér sajt)
szárított oregánó, bors
1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teljes kiőrlésű zsemle (magvas is lehet)
Adag: 1
Elkészítés módja krétai saláta
- A zsemlét darabokra törjük, és 150°C-on kb. 5 percig sütjük, amíg a kenyér kiszárad. A zsemledarabokat szobahőmérsékleten is hagyhatjuk néhány órára, hogy természetes módon kiszáradjanak.
- Egy széles tányérra a szárított zsemledarabok felét helyezzük.
- Fölé kockára vágjuk a paradicsomot és az uborkát. A hagymát csíkokra vágjuk vagy apró kockákra vágjuk (ízlés szerint; én apróra vágom). A zöldségeket piramis alakban helyezzük el.
- A zöldségek tetejére szórjuk a finomra vágott petrezselymet és bazsalikomot.
- Fölé tesszük a lecsöpögtetett olajbogyókat és a hideg vízben sótalanított kapribogyókat.
- Köré helyezzük a fetaszeleteket. Bőségesen megszórjuk oregánóval és őrölt fekete borssal.
- A maradék zsemledarabokat fölé helyezzük. Az extra szűz olívaolajat az egész salátára ráöntjük.
