Ensalada cretense

Name: Ensalada cretense
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 tomate grande; 1 pepino; 1/2 cebolla morada; 1/4 manojo de perejil; 2-3 hojas de albahaca (griega si teneis, si no la italiana tambien vale); 1 cucharada colmada de aceitunas (en aceite); 1 cucharadita colmada de alcaparras (en sal); 4 rodajas de feta (o queso danish white); oregano seco, pimienta; 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 panecillo integral (puede ser con semillas)

26 Junio 2013

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La ensalada de este verano. Los picatostes de abajo se ablandaran con el jugo de las verduras, y los de arriba con el aceite de oliva afrutado. Entre estas capas de deliciosos picatostes, encontrareis una amplia gama de sensaciones gustativas: salado, jugoso, acido, cremoso, crujiente. Asi es una ensalada rustica de Creta.

Ingredientes

1 tomate grande
1 pepino
1/2 cebolla morada
1/4 manojo de perejil
2-3 hojas de albahaca (griega si teneis, si no la italiana tambien vale)
1 cucharada colmada de aceitunas (en aceite)
1 cucharadita colmada de alcaparras (en sal)
4 rodajas de feta (o queso danish white)
oregano seco, pimienta
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 panecillo integral (puede ser con semillas)

Porciones: 1

Cómo preparar ensalada cretense

Se parte el panecillo en trozos y se mete al horno a 150°C durante unos 5 minutos, hasta que el pan este seco. Los trozos de panecillo tambien se pueden dejar a temperatura ambiente durante unas horas para que se deshidraten de forma natural.
En un plato amplio se coloca la mitad de los trozos de panecillo seco.
Encima se cortan en cubos los tomates y los pepinos. La cebolla se corta en juliana o se pica en cubitos pequenos (segun como os guste sentirla en la ensalada; yo la pico finamente). Se colocan las verduras en forma de piramide.
Sobre las verduras se espolvorea el perejil y la albahaca picados finamente.
Se anaden encima las aceitunas escurridas y las alcaparras desaladas en agua fria.
Se colocan alrededor las rodajas de feta. Se espolvorea abundante oregano y pimienta negra molida.
Se colocan los trozos de panecillo restantes encima. Se vierte el aceite de oliva virgen extra sobre toda la ensalada.

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Ensalada cretense

Ingredientes

Cómo preparar ensalada cretense

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