Kretischer Salat
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Gemüse Salate Griechisch
Der Salat dieses Sommers. Die Brotstücke darunter werden vom Gemüsesaft weich, die obenauf vom fruchtigen Olivenöl. Zwischen diesen Schichten köstlicher Croûtons finden Sie eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen: salzig, saftig, säuerlich, cremig, knusprig. So ist ein rustikaler Salat aus Kreta.
Zutaten
1 große Tomate
1 kleine Gurke
1/2 rote Zwiebel
1/4 Bund Petersilie
2-3 Basilikumblätter (griechischer wenn möglich, sonst geht auch italienischer)
1 gehäufter EL Oliven (in Öl)
1 gehäufter TL Kapern (in Salz)
4 Scheiben Feta (oder Danish White Käse)
getrockneter Oregano, Pfeffer
1-2 EL natives Olivenöl extra
1 Vollkornbrötchen (gerne mit Körnern)
Portionen: 1
Zubereitung von kretischer salat
- Das Brötchen in Stücke reißen und bei 150°C ca. 5 Minuten im Ofen trocknen lassen. Alternativ können die Brotstücke einige Stunden bei Raumtemperatur natürlich trocknen.
- Auf einem großen Teller die Hälfte der getrockneten Brotstücke verteilen.
- Darauf Tomaten und Gurken in Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden (je nach Vorliebe – ich hacke sie fein). Das Gemüse pyramidenförmig aufschichten.
- Fein gehackte Petersilie und Basilikum darüber streuen.
- Die abgetropften Oliven und die in kaltem Wasser entsalzenen Kapern hinzufügen.
- Die Feta-Scheiben rundherum anordnen. Großzügig Oregano und schwarzen Pfeffer darüber streuen.
- Die restlichen Brotstücke obenauf legen. Das native Olivenöl extra über den gesamten Salat gießen.
Ähnliche Rezepte
Griechischer Salat
Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln
Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen
Kopfsalatsuppe mit Kasseler und Eiereinlage
Orientalischer Kartoffelsalat
Auberginensalat mit Orangen und Pesto
Caprese-Salat
Couscous-Salat mit geroesteten Tomaten und Oliven
Sommersalat mit Croutons (Panzanella)
Rotkohlsalat mit geräucherter Hähnchenbrust