Krumpli- és zöldbabsaláta szardíniával
Hozzávalók
3 közepes krumpli
1 doboz szardínia (olajban; 125 g)
1 cappuccino csésze fagyasztott zöldbab
2 főtt tojás
2 evőkanál ecetes kapri
2 evőkanál ecet a kapriról
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, bors, chili
Adagok: 2-3
Elkészítés módja krumpli- és zöldbabsaláta szardíniával
- A krumplit héjában főzzük, amíg a villa könnyen belemegy. Amikor kicsit kihűlt, hámozzuk meg és vágjuk karikákra, amiket egy tálra helyezünk. Sózzuk meg. Szórjuk rá a kaprit.
- Egy csészében keverjük össze 3 evőkanál olívaolajat a kapri ecetjével, majd öntsük a krumplira. Hagyjuk állni tálalásig.
- Egy kisebb lábasban forraljunk sós vizet, és amikor forr, adjuk hozzá a zöldbabot. Főzzük, amíg kész, de még enyhén ropogós (kb. 5 perc). Szűrjük le. Ha egész, vágjuk kisebb darabokra.
- Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olajat a szardíniáról és adjuk hozzá a főtt zöldbabot. Pirítsuk 2 percig, sózzuk és borsozzuk frissen őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a kisebb darabokra tört szardíniát (ha nagyobb a szardínia, megtisztíthatjuk a csontjaitól, könnyen leválnak), és óvatosan keverjük össze.
- Szórjuk a szardíniás zöldbabot a krumplira.
- A tetejére vágjuk a tojást darabokra/karikákra. Szórjunk rá még egy kis sót, fekete borsot, és akár egy kis chilit is, ha szeretnénk. Locsoljuk meg az egészet egy evőkanál olívaolajjal. Azonnal is finom, vagy ha áll egy kicsit (szobahőmérsékleten).
