Brinza Gorgonzola nu se potriveste in NICI UN FEL la couscous!
Couscous cu sapte legume
Retete arabesti Retete cu legume Retete de mancaruri cu legume Retete cu carne de pui
Este mancarea de baza pentru arabi. Este o mancare pentru intreaga familie. Couscousul este servit pe un platou cu carnea in mijloc si cu legumele asezate de jur imprejur, astfel incat toti membri familiei sa se poata servi cu couscous (care se manaca cu mana) si cu legumele preferate.
Exista si o oala speciala, cu doua etaje (similara celei pe care am avut-o ca premiu la concursul de tarte) cu care se prepara aceste fel de mancare. Jos se pregateste supa de pui si legume asa cum am facut-o si eu, iar la etajul de sus se pune coucousul care se va face in aburul supei. Eu nu am o asemenea oala, asa ca am pregatit coucousul separat. Dar Simona, tu poti pregati couscousul cu legume asa cum trebuie 😉
Ingrediente
500 gr carne de pui taiata bucati mari (pulpe dezosate)
1 ceapa mare
1 rosie mare
1 lingurita turmenic
1 lingurita rasa ghimbir
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita chili pudra
1 lingurita sare
200 gr dovlecel
150 gr varza
200 gr gulie
150 gr morcov
200 gr cartofi
200 gr rosii mici
100 gr pastai
2 linguri ulei masline
4 cescute couscous
Portii: 8
Cum se prepara couscous cu sapte legume
- Folositi o oala mai mare. In uleiul incins caliti ceapa tocata marunt. Cand se inmoaie adaugati puiul si prajiti pe ambele parti doar pana-si schimba culoarea. Adaugati rosia decojita taiata cubulete si lasati totul sa fiarba inca 10 minute, pana se formeaza un sos.
- Adaugati condimentele si stingeti cu 1.5 l apa. Fierbeti 25 minute.
- Toate legumele se taie bucati mari. Rosiile se lasa intregi.
- Adaugati in supa prima transa de legume: varza, gulia, morcovul si pastaile. Fierbeti cca 20 minute.
- Adaugati a doua transa de legume: cartofii, rosiile si dovlecelul. Mai fierbeti 30 minute. Verificati de sare si daca toate legumele sunt fierte. Pastrati la frigider si serviti cu couscous. Este mai bun a doua zi, gusturile se imbina mai bine.
- Pentru servit se prepara couscous dupa indicatiile de aici. (1 cescuta este suficient pentru 2 persoane). Se aseaza pe o farfurie lata. Se face o gaura in mijloc si se aseaza carne. Se stropeste coucousul cu supa de pe legume. Legumele se aseaza de jur imprejur.
* in couscous se adauga inn mod normal smen, adica unt clarificat si pastrat la borcan; daca nu aveti, il puteti inlocui cu cateva bucatele de branza cu mucegai de genul gorgonzola; se adauga cand couscousul e fierbinte
Adaugam condimentele peste pui
Taiem legumele bucati mari
Prima transa de legume
A doua transa de legume
Couscous cu pui in mijloc
Legumele in jur
Comentarii (15)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Ma bag si eu putin in discutie.... inclusiv in Tunisia se manaca couscous-ul cu mana 😊 dar bineinteles ca depinde de regiune si de familie...
Nu este vorba de o traditia araba sau nu. Marocanii obisnuiesc sa manance cu mana toate mancarurile, asta este traditia lor, traditie car nu este intalnita in toate tarile arabe.
si eu stiu sa fac couscous pentru cam trait 10 ani an maroc dar mancatu cu mana asa e traditia si care le place sa manance cu mana nu cred ca este vreo problema numai sa si sti sa mananci
nu,cel putin pe toti ce-i cunosc,mananca cu lingura....probabil asa era si la ei candva.....si in Maroc,probabil k doar la sate se mai foloseste mana pe post de tacam,ca la orase lumea s-a civilizat...lool.....in Tunisia ce se manancacu mana este MARGA......o tocana de legume.....
nu,in Tunisia se mananca cu lingura....in spania am locuit pana cand m-am casatorit si am plecat in Tunisia la sotul meu.....
nici macar in zonele rurale, mai putin dezvoltate unde se tin traditiile? adica imi inchipui ca si in maroc in orase sau zonele turistice dezvoltate se folosesc tacamuri, dar in zona rurala inca se folosesc de couscous pe post de lingura.
in Tunisia
eram curioasa, credeam ca locuiesti spania.
oricum, in Maroc couscous-ul se ia cu mana, se strange intre degete si se foloseste pe post de lingura. asta e traditia. in Tunisia nu exista asa ceva?
oricum, in Maroc couscous-ul se ia cu mana, se strange intre degete si se foloseste pe post de lingura. asta e traditia. in Tunisia nu exista asa ceva?
imi pare rau dar iarasi te contrazic.......traiesc intr-o tara araba,am aici familia mea.....iar pentru mine toate astea fac parte din viata de zi cu zi
in care tara araba locuiesti?
gresesti,couscous-ul nu se mananca cu mana,ci cu lingura .....iar toate legumele se pun la fiert in oala numita couscousiera,iar in etajul superior,asa cum il numesti tu,adica intr-un fel de strecuratoare,se aseaza couscous-ul care se gateste la abur..... 😉
gresesc si eu cateodata, dar aici nu e cazul.
superrrrrrrrrrrrrrrrr ..bravo....e foarte buna.MERSI MULT!!!!!! 😋 😋 😋 😊 😉 😉 😋
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici