Lazacleves

Elkészítés módja lazacleves

1. A lazacot nagyobb kockákra vágjuk (én szeretem bőr nélkül a levesbe tenni). Megsózzuk és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg szükségünk lesz rá.
2. Botmixerrel összekeverjük a kockára vágott hagymát, 1/2 kockára vágott paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot, amíg pépes lesz.
   
3. Egy szélesebb edényben (28 cm átmérőjű) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a fenti zöldségpürét. Gyakran keverve pároljuk, amíg a víz elpárolog belőle, kicsit több mint 5 percig. Száraznak kell kinéznie és kezd karamellizálódni a szélein.
4. Hozzáadjuk a többi zöldséget (kockára vágott krumpli, maradék paprika kockákra vágva, szeletelt zeller, szeletelt édeskömény) és 3 csésze vízzel felöntjük. Ízlés szerint sózunk, bőven fekete borsot őrölünk bele, és ha csípős levest szeretnénk, chilit adunk hozzá. Forrásba hozzuk, lefedve 30 percig főzzük (ellenőrizzük egy-egy darab paprikát, zellert és édesköményt, hogy megpuhultak-e, ha nem, hagyjuk még egy kicsit).
5. A lazacdarabokat az edénybe helyezzük, az egész felületre elosztva, majd megrázogatjuk az edényt, hogy jól beleülepedjenek a levesbe. Forrásba hozzuk, lefedve röviden, kb. 2 percig főzzük, amíg a lazac mindenhol megváltoztatja a színét.
7. Egy tálban összekeverjük a tejfölt az apróra vágott édesköményzölddel, majd vékony sugárban 3 merőkanál levest adunk hozzá.
   
8. Levesszük az edényt a tűzről, és amikor már nem forr, vékony sugárban hozzáadjuk a tejfölt, a levest keverve és az edényt rázogatva, hogy a tejföl ne csomósodjon. Miután az egészet hozzáadtuk, megkóstoljuk sóra. Lefedve 10 percig állni hagyjuk, a lazac teljesen megfő.
9. Pirított kenyérrel tálaljuk.
   

Nyomtatás