Serpenyős lazac spenóttal és burgonyával mustáros-tárkonyos mártásban
Karácsonyi receptek Burgonya Hal és tenger gyümölcsei Zöldségek Húsételek
Mit szóltok ehhez a tányérhoz? Beleillene a szilveszteri menütökbe, amikor halat esznek?
A kombináció a kedvenc éttermem, a Via inspirációja.
Hozzávalók
2 lazacfilé bőrrel
Szotírozott spenót
200 g zsenge spenót
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
só, fekete bors
Burgonya mustáros-tárkonyos mártásban
4 burgonya (salátának való)
50 g vaj
1 evőkanál fehér liszt
300 ml forró tej
2 púpozott teáskanál mustár
2 szál tárkony
só, fekete bors
Adag: 2
Elkészítés módja serpenyős lazac spenóttal és burgonyával mustáros-tárkonyos mártásban
- A burgonyákat héjukban, sós vízben megfőzzük, amíg a villa könnyen belemegy. Hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk.
- Elkészítünk egy fehér mártást az itt található utasítások szerint. Amikor a mártás kész, hozzáadjuk a mustárt és a vágott tárkonyt. Jól összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk és feketeborsozzuk. Hozzáadjuk a burgonyákat, óvatosan összekeverjük és rátesszük a fedőt. Így hagyjuk, amíg elkészítjük a többit.
- Egy széles serpenyőben felhevítjük az olajat a szeletekre vágott fokhagymával. Amikor a fokhagyma illatozni kezd és kissé színesedik, hozzáadjuk a spenótot. Megsózzuk és borsozzuk, és kb. 1 percig szotírozva kevergetve (csak amíg a levelek elvesztik a térfogatukat). A spenótot szűrőbe tesszük lecsöpögtetni.
- Elkészítjük a lazacot az itt található utasítások szerint.
- Egy tányérra középre helyezzük a spenót felét (előtte óvatosan nyomkodjuk ki a vizet). Köré helyezzük a mártásos burgonya felét (ha kihűlt, melegítsük fel újra; ha a mártás túl sűrű lett, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy visszanyerje a megfelelő állagát). Tetejére helyezzük a lazacfilét. Megismételjük a második tányérral.
