Serpenyős lazac
Gyors receptek Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei
Egyszerű és gyors! Ezzel a módszerrel más halfilét is elkészíthet serpenyőben, csak a sütési időt kell a filék vastagságához igazítani. Szeretem ezt a receptet, mert a lazac bőre nagyon ropogós lesz. Fotókat nem készítettem, mert Gordon Ramsay ezen videója több mint részletes magyarázatokban.
Hozzávalók
1 darab lazacfilé bőrrel
citromos bors (vagy őrölt bors)
tengeri só
Elkészítés módja serpenyős lazac
- A filét a bőrös oldalán bevagdossuk. Papírtörlővel nagyon alaposan szárazra töröljük.
- Mindkét oldalát, beleértve a bevágásokat is, sózzuk és borsozzuk.
- Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat jól felhevítünk.
- A filét a serpenyőbe tesszük bőrrel lefelé. Kb. 5 percig sütjük (amíg a szélén azt látjuk, hogy a filé 2/3-a megváltozott a színe).
- Megfordítjuk a másik oldalára, és még 3 percig sütjük.
- Ismét megfordítjuk bőrrel lefelé, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
- A következő percekben bőségesen citromlével meglocsolva tálaljuk.
