Lencsekrémleves spenóttal és kókusztejjel
Böjti receptek Gluténmentes receptek Levesek
Zöldséges alaplével, néhány indiai fűszerrel, amelyek jól passzolnak a kókusztejhez, és sok zöldséggel készítve egy nagyon laktató és megnyugtató, aromás levest kaptam.
Hozzávalók
350 g zöld lencse
1 kis hagyma (kb. 75 g)
1 nagy piros paprika (kaliforniai vagy tölteni való)
1/2 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
3 kávéskanál Garam Masala
1 kávéskanál szárított morzsolt kakukkfű
1 kávéskanál édes pirospaprika
1/2 kávéskanál kurkuma
1/4 kávéskanál chili pehely
150 ml kókusztej (lehetőleg light, de a normál is jó; vagy joghurt a lakto-vegetáriánus változathoz)
100 g spenót
15 bazsalikomlevél
1-2 szál kapor
3 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adag: 6-7
Kalória: 2000
Elkészítés módja lencsekrémleves spenóttal és kókusztejjel
- A lencsét alaposan mosd meg és csöpögtesd le.
- Robotgépben (vagy botmixerrel) turmixold a hagymát, a paprika 3/4-ét darabokra vágva, a petrezselymet és a fokhagymát, amíg minél finomabb pasztát nem kapsz.
- Egy lábasban hevítsd fel az olajat és add hozzá a zöldségpasztát. Párold, időnként megkeverve, amíg "száraz" nem lesz és nem érzed a nyers zöldség illatát (kb. 5 perc).
- Add hozzá a maradék paprikát kockára vágva és az összes fűszert (a Garam Masalától a chiliig). Keverd össze és párold még 2 percig.
- Add hozzá a lencsét és 8 csésze (2 l) vizet. Hozd forrásba, tedd kisebb lángra és főzd kb. 20 percig, amíg a lencse teljesen megfő.
- Adj hozzá 3 kávéskanál sót, őrölj rá fekete borsot és hagyd így főni még 5 percig.
- Ezalatt add hozzá a kókusztejet (ha szétválik a dobozban, mixelheted robotgépben egy kis meleg levessel, így jobban elkeveredik), a spenótot (egészben, ha baby spenót; nagyobbra vágva, ha nagy levelű) és a vágott zöldséget. A végén kóstold meg sóra.
- Hagyd a levest állni legalább 30 percig, az ízek összekeverednek. Ezután tálalhatod melegen, extra chili pehellyel és frissen őrölt fekete borssal megszórva.
