Vöröslencsepástétom
Előételek Böjti receptek Olcsó receptek Zöldségek Gluténmentes receptek
Májusban ígértem egy vöröslencsepástétomot...
Hozzávalók
200 g vöröslencse
50 g kecskesajt (friss; krémes; opcionális)
1 közepes hagyma
1 sárgarépa
1 nagy sült paprika (kapia; kb. 80-100 g sült paprikahús)
3 gerezd fokhagyma
10 levél bazsalikom
1 evőkanál ecet (fehér- vagy vörösborecet; vagy sherryecet)
4 evőkanál olívaolaj
só
Adag: 4
Elkészítés módja vöröslencsepástétom
- A paprikát megsütjük, megtisztítjuk a héjtól, száraktól és magoktól, és csíkokra vágjuk. Összegyűjtjük a paprika levét. Hozzáadjuk az ecetet és félretesszük, amíg szükség lesz rá.
- A forró olajba tesszük az apróra vágott hagymát és a minél vékonyabb szeletekre vágott sárgarépát (hogy a lencsével egy időben főjön meg). Csak addig pároljuk, amíg a hagyma kicsit megpuhul (kb. 5 perc).
- Hozzáadjuk a lencsét, sót és 500 ml vizet, majd felforráljuk. Fedő alatt főzzük 15 percig.
- A fazék tartalmát turmixgépbe tesszük a sült paprikával (a folyadékával együtt), az összetört fokhagymával és a bazsalikommal. Turmixoljuk, amíg finom, sűrű pasztát nem kapunk. Ízesítjük sóval.
- Ha szeretné, adja hozzá a morzsolt kecskesajtot és óvatosan keverje össze (ezúttal kanállal). A pástétom sajt nélkül is finom.
- Öntse a pástétomot üvegekbe és hagyja kihűlni. A pástétom megszilárdul és kenhetővé válik. Pirított kenyéren finom.
