Sárga lencsés dal
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Indiai
Indiai sárgalencse ragu. Ez a tadkewali (tadka) dal csak enyhén fűszerezett, ellentétben a legtöbb eddig közölt indiai recepttel. Ezért ideális recept az indiai konyha kezdőinek is, akik ki szeretnétek próbálni, de a fűszerek mennyisége és változatossága elriasztott. Laktató, és különösen finom indiai teljes kiőrlésű kenyérrel tálalva.
Hozzávalók
250 g sárgalencse
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál kurkuma
2 konzerv paradicsom
1 darab gyömbér (kb. 20 g)
1/2 teáskanál őrölt köménymag
1/4 teáskanál chili pehely
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
4 evőkanál olaj
só
Adagok: 3
Elkészítés módja sárga lencsés dal
- A lencsét alaposan mossuk át több vízben, amíg a víz tiszta marad, nem tejes.
- Egy fazékban felhevítünk 2 evőkanál olajat, és megpároljuk az apróra vágott hagymát, csak amíg megpuhul (kb. 5 perc). Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és még 1 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kurkumát és a villával összetört paradicsomot, és még 2-3 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a lencsét és 750 ml vizet. Felforraljuk és a lángot alacsonyra vesszük. Félig nyitott fedővel főzzük, amíg a lencse megfő (kb. 20 perc).
- A lencse felét turmixgépben pürésítjük, majd visszatesszük a fazékba. Így a ragu "besűrűsödik". Ha túl sűrű, adhatunk hozzá még egy kis vizet a kívánt állag eléréséig, figyelembe véve, hogy a dal kihűlés után még sűrűbb lesz.
- Kis serpenyőben felhevítjük a maradék olajat. 1 percig pirítjuk benne a finomra reszelt gyömbért. Hozzáadjuk a köményt, chilit és szegfűszeget. Még 30 másodpercig a tűzön hagyjuk.
- A serpenyő tartalmát a lencsére öntjük, és még 2-3-szor felforraljuk együtt. Ízlés szerint sózzuk. Ha van, adjunk hozzá apróra vágott zöldséget (petrezselyem, koriander).
- A dalt melegen tálaljuk chapatival.
