Lilahagyma lekvár
Fűszer. Burgerekhez és sajtokhoz, steakhez vagy kacsakonfithoz, csirkepástétomhoz.
Hozzávalók
800 g lilahagyma
2 evőkanál olaj
kevés só
2 púpozott evőkanál cukor
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál sherryecet (vagy rizsecet)
1/4 kis kezeletlen narancs reszelt héja
Elkészítés módja lilahagyma lekvár
- A hagymát sütőben készítjük el ezen recept szerint, csak lilahagymát használunk. Ezúttal az 5. lépést is tartsuk be, azt szeretnénk, ha a hagyma egy kicsit karamellizálódna. Tehát vegyük le a fedőt és hagyjuk még 15 percig anélkül, kevergetés közben.
- A hagymás edényt a sütőből a tűzhelyre tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, és addig főzzük, amíg a hagyma ragacsossá nem válik (kb. 10 perc), gyakori keverés mellett. Ha kész, adjuk hozzá a reszelt narancshéjat és hagyjuk még 1 percig a tűzön. Közben kóstoljuk meg a lekvárt, és ha kevésbé édesnek szeretnénk, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál ecetet (amilyet szeretnénk), figyelembe véve, hogy kihűlés után az ecet savassága kevésbé lesz érezhető.
- Hűtőben tároljuk.
