Gefüllte Äpfel mit Mandeln

Zubereitung von gefüllte äpfel mit mandeln

1. Füllung: Butter mit Puderzucker (wenn Sie Vanillepuderzucker verwenden, brauchen Sie keine Vanilleschote mehr) und dem Vanillemark schaumig schlagen, bis es cremig wird (ca. 3 Minuten). Das verquirlte Ei in einem dünnen Strahl hinzufügen und dabei weitermixen, bis es eingearbeitet ist. Den Rum und dann die gemahlenen Mandeln hinzufügen und mixen, bis alles eingearbeitet ist. Zum Schluss das Mehl unterrühren. Es entsteht eine dicke Mandelcreme, die ziemlich fest auf dem Löffel bleibt.
   * Sie können nur einen Teil der Füllung verwenden und den Rest im Kühlschrank für eine weitere Runde gefüllte Äpfel aufbewahren
2. Von den Äpfeln oben einen Deckel abschneiden. Dann mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Das Innere der Äpfel und den Deckel mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Äpfel in eine Backform stellen. Die Mitte der Äpfel mit der Mandelcreme füllen. Dann noch einen Teelöffel obenauf geben.
4. Die Deckel auf die Creme setzen. Wenn die Äpfel Stiele hatten, können Sie diese wieder einsetzen. Auf jeden Apfel ein Stückchen Butter legen.
6. Die Äpfel bei 180°C 35-40 Minuten im Ofen backen. Die Füllung wird etwas am Rand der Äpfel herauslaufen, aber das ist in Ordnung. Sie sind fertig, wenn die Creme, die neben dem Apfeldeckel sichtbar ist, leicht gebräunt ist.
7. Servieren: Jeden Apfel auf einen Teller legen. Wenn gewünscht, können Sie mit einem Küchentuch den Überschuss am Rand der Äpfel abwischen. Wenn die Äpfel keinen Stiel hatten, können Sie stattdessen Minzblätter einsetzen. Mandelblättchen (können leicht geröstet werden) rundherum streuen und dann einige Cranberries. Sie schmecken warm oder kalt.

Drucken