Marinált csirke fűszeres joghurtos paradicsomszósszal

Elkészítés módja marinált csirke fűszeres joghurtos paradicsomszósszal

1. Turmixgépbe/robotgépbe tesszük 2 bőséges evőkanál joghurtot és az összes hozzávalót a kurkumáig bezárólag. Simára mixeljük, amíg sárgás pasztát nem kapunk.
2. A csirkét papírtörlővel szárazra töröljük és bőségesen megszórjuk sóval és fekete borssal. Ráöntjük a joghurtos pácot és mindenhol bemasszírozzuk. Fóliával letakarjuk és minimum 4 órára hűtőbe tesszük.
3. A pácolt húst sütés előtt 1/2 órával kivesszük a hűtőből.
4. A húst hőálló tálba helyezzük, hogy egy rétegben elférjen. A húst 220°C-on sütjük 45-55 percig (ha combokat használunk; vagy 1 óra 20 percig, ha egész csirkét). 20 percenként megkenjük a húst a tepsiben összegyűlt lével.
5. Amíg a hús sül, megfőzzük a rizst a csomagoláson lévő utasítás szerint. Ha kész, leszűrjük, megsózzuk és hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát.
6. A paradicsomszószhoz: szitán keresztül leválasztjuk a paradicsomokat a konzervben lévő létől. A levet nem használjuk ebben a receptben, csak a paradicsomokat.
8. Egy kb. 24 cm átmérőjű serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olajat és hozzáadjuk a babérlevelet, a késfokkal összetört kardamomot (hogy a magok előbújjanak) és a fahéjat. Kb. 30 másodpercig pirítjuk, amíg kellemes illata lesz. Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és a gyömbír pürét, és még 30 másodpercig pirítjuk, amíg kellemes illata lesz.
9. Hozzáadjuk a paradicsomokat, megszórjuk sóval és frissen őrölt fekete borssal. Finoman összekeverjük, majd feltesszük a fedőt. Alacsonyabb lángon kb. 15 percig főzzük. Időnként megrázatjuk a serpenyőt előre-hátra mozdulatokkal, hogy a szósz ne égjen oda.
10. Hozzáadjuk a vajat, a chilit és a garam masalát, megrázatjuk a serpenyőt, hogy elkeveredjen, csak ha valóban szükséges, finoman megkeverjük. Fedő nélkül alacsony lángon még kb. 5-10 percig főzzük. Ne hagyjuk a szószt túl szárazra párolódni.
11. Levesszük a serpenyőt a tűzről, és miután abbahagyta a bugyogást, hozzáadjuk a joghurtdobozban maradt joghurtot (kb. 1 simított evőkanálnak kell maradnia). Finoman elkeverjük. Ha a paradicsomszósz túl szárazra sűrűsödött és nem keveredik rendesen a joghurttal, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. Ízlés szerint sózzuk.
12. A rizst széles tálra halmozzuk. Egy tálkát a paradicsomszósszal az egyik oldalra teszünk. A combokat a tálka mellé helyezzük. A combokat megszórjuk kevés apróra vágott metélőhagymával és vöröshagyma csíkokkal, amiket kevés sóval megdörzsöltünk, hogy kicsit megpuhuljanak.

Nyomtatás