Mariniertes Hähnchen mit würziger Tomaten-Joghurt-Sauce

Zubereitung von mariniertes hähnchen mit würziger tomaten-joghurt-sauce

1. Im Mixer/Küchenmaschine 2 großzügige EL Joghurt und alle Zutaten bis einschließlich Kurkuma geben. Mixen, bis eine gelbliche Paste entsteht.
2. Das Hähnchen mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Joghurt-Marinade darüber gießen und überall einmassieren. Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Das marinierte Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen, in der es in einer Schicht Platz findet. Bei 220°C 45-55 Minuten backen (bei Keulen; oder 1 Stunde und 20 Minuten bei einem ganzen Hähnchen). Alle 20 Minuten das Fleisch mit dem Bratensaft bestreichen.
5. Während das Fleisch gart, den Reis nach Packungsanweisung kochen. Wenn er fertig ist, abgießen, salzen und fein gehackten Schnittlauch hinzufügen.
6. Für die Tomatensauce: Die Tomaten vom Saft in der Dose trennen, indem Sie ein Sieb verwenden. Der Saft wird in diesem Rezept nicht verwendet, nur die Tomaten.
8. In einer Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) 2 EL Öl erhitzen und das Lorbeerblatt, den mit der flachen Messerseite zerdrückten Kardamom (um die Samen freizulegen) und die Zimtstange hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es angenehm duftet. Den zerdrückten Knoblauch und das Ingwerpüree hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis es duftet.
9. Die Tomaten hinzufügen, salzen und schwarzen Pfeffer mahlen. Vorsichtig umrühren und dann die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne ab und zu vor und zurück schwenken, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht anbrennt.
10. Die Butter, das Chili und Garam Masala hinzufügen, die Pfanne schwenken zum Vermischen, bei Bedarf vorsichtig umrühren. Weitere 5-10 Minuten ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Sauce nicht zu trocken werden lassen.
11. Die Pfanne vom Herd nehmen und nachdem sie nicht mehr blubbert, den restlichen Joghurt (etwa 1 gestrichener EL sollte übrig sein) hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Wenn die Tomatensauce zu trocken geworden ist und sich nicht gut mit dem Joghurt vermischt, 1 EL Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
    
12. Den Reis auf einer großen Platte anrichten. Eine Schüssel mit der Tomatensauce an einer Seite platzieren. Die Hähnchenkeulen neben der Schüssel anrichten. Die Keulen mit etwas gehacktem Schnittlauch und Streifen von roter Zwiebel bestreuen, die mit etwas Salz eingerieben wurden, um sie etwas weicher zu machen.
    

Drucken