Rollitos de carne mosaico

Name: Rollitos de carne mosaico
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 7 unidades
Cuisine: Romanian
Ingredients: 7 filetes de lomo de cerdo (de 1/2 cm de grosor; tambien podeis usar pechuga de pollo o pavo); 2 zanahorias; 6 huevos; queso semicurado (aprox 80 gr); 2 pepinillos en vinagre; harina blanca; pan rallado; sal, pimienta

19 Noviembre 2013

Recetas de Navidad Aperitivos Pollo Cerdo Rumana

Los rollitos de carne preparados de esta manera estan buenos calientes o frios y se pueden cortar en rodajas para la bandeja de aperitivos. Se pueden hacer con lomo de cerdo o pechuga de pollo.

Ingredientes

7 filetes de lomo de cerdo (de 1/2 cm de grosor; tambien podeis usar pechuga de pollo o pavo)
2 zanahorias
6 huevos
queso semicurado (aprox 80 gr)
2 pepinillos en vinagre
harina blanca
pan rallado
sal, pimienta

Cómo preparar rollitos de carne mosaico

4 huevos se cuecen hasta que esten duros, luego se pelan y se cortan en cuartos. La zanahoria se cuece y se corta en rodajas de 1/2 cm de grosor. El queso se corta en rodajas de 1/2 cm de grosor. Los pepinillos se cortan en rodajas a lo largo.
Se golpean los filetes de lomo con el mazo de carne hasta que esten finos como para escalopes. Se sazonan con sal y pimienta negra.
Se colocan sobre cada filete rodajas de pepinillo, zanahoria, queso y huevos, de manera que cubran el filete a lo ancho (ver foto 4). Se enrolla la carne alrededor del relleno.
Poned por separado, en platos hondos: harina, 2 huevos batidos con sal y pimienta, y pan rallado.
Pasad cada rollito por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Calentad bien aceite de 2 cm de profundidad en una sarten amplia. Cuando el aceite este caliente, bajad el fuego.
Freid los rollitos en aceite hasta que se doren por toda la superficie.
Sacad los rollitos sobre servilletas absorbentes.
Estan buenos templados o frios. Frios se cortan muy facilmente y quedan bien en la bandeja de aperitivos.

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