Mosaik-Fleischrouladen
Vorspeisen Hähnchen Weihnachtsrezepte Schweinefleisch Rumänisch
Die so zubereiteten Fleischrouladen sind warm oder kalt gut und können für die Vorspeisenplatte in Scheiben geschnitten werden. Sie können aus Schweinekotelett oder Hähnchenbrust gemacht werden.
Zutaten
7 Scheiben Schweinekotelett (1/2 cm dick; Sie können auch Hähnchen- oder Putenbrust verwenden)
2 Karotten
6 Eier
Käse (ca. 80 g)
2 Salzgurken
Weizenmehl
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Zubereitung von mosaik-fleischrouladen
- 4 Eier hartkochen, dann schälen und vierteln. Die Karotte kochen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Käse in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gurken der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Die Kotelettscheiben mit dem Fleischklopfer dünn klopfen, wie für Schnitzel. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Auf jede Scheibe Gurken-, Karotten-, Käse- und Eierscheiben legen, so dass sie die Scheibe in der Breite bedecken (siehe Bild 4). Das Fleisch um die Füllung rollen.
- In je einen tiefen Teller geben: Mehl, 2 mit Salz und Pfeffer verquirlte Eier und Semmelbrösel.
- Jede Roulade erst durch das Mehl ziehen, dann durch das verquirlte Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel.
- 2 cm Öl in einer breiten Pfanne gut erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hitze etwas reduzieren.
- Die Rouladen im Öl braten, bis sie rundum goldbraun sind.
- Die Rouladen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sie sind warm oder kalt gut. Kalt lassen sie sich sehr leicht schneiden und sehen auf der Vorspeisenplatte gut aus.
Kotelettscheiben
Scheiben dünn geklopft wie für Schnitzel
Die Füllung
Füllung auf dem Fleisch
Aufrollen
Rouladen
Die Roulade in Mehl wenden
Die Roulade in Ei tauchen
Die Roulade in Semmelbröseln wenden
Die Rouladen braten
Heiße Rouladen
