Mozzarellas fasirtgolyok paradicsomszosszal

18 August 2008

Ezeket a fasirtgolyokat a hetvegen keszitettem, de azt akartam, hogy egy kicsit kulonlegesebbek legyenek, ezert 'meglepetessel' keszitettem oket a kozepukben... egy kis mozzarella kockaval. Es nagyon finomak lettek!

Hozzávalók

Fasirtgolyok

500 g daralt serteshus
1 tojas
3 gerezd fokhagyma
3 evokanal zsemlemorzsa
1/2 csomag aprított petrezselyem
1 teaskanal so
1/2 teaskanal bors
1 teaskanal csucsos paprika
1/4 teaskanal chili pehely
2 evokanal reszelt parmezan
100 g mozzarella
olaj suteshez

Paradicsomszosz

3 nagy, erett paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 kis hagyma
6 level bazsalikom
so, bors, szaritott oregano
1 evokanal olivaolaj

Adag: kb. 30 kozepes fasirtgolyo

Elkészítés módja mozzarellas fasirtgolyok paradicsomszosszal

Egy terfogatos talba tettem az osszes fasirtgolyo hozzavalot, kiveve a mozzarellat. Kezzel jol osszegyurtam a kevereket, amig homogen nem lett.
A mozzarellat 1 cm-es kockakra vagtam.
Mindig nedves kezzel golyokat formaltam a fasirtkeverekbol, amelyek kozepebe egy-egy mozzarella darabkat helyeztem.
Egy serpenyben ket ujjnyi olajat hevitettem es beletettem a fasirtgolyokat sutni. Sutes kozben kozepes-kis langra allitsatok a tuzhelyet, kulonben kivul megegnek, belul meg nyersek maradnak. Forgassatok oket a serpenyoben, hogy minden oldalukon megsuljenek. Ha pirosak, vegyetek ki oket szalvetara, hogy a zsir felszivodjon.
Paradicsomszosz: a paradicsomokat leforrartam es meghantottam. A hagymat es a fokhagymat felaprítottam.
Egy serpenyoben 1 evokanal olajban megpároltam a hagymat a fokhagymaval. Amikor megpuhultak, hozzaadtam a turmixgeppel puresitett (vagy kesse aprított) paradicsomot. Megsortam, megborsoztam es egy kis oreganot is tettem bele. Kb. 10 percig fotem. A vegen hozzaadtam a bazsalikomleveleket es meg 1 percig a tuzon hagytam.
A fasirtgolyokat paradicsomszosszal es tesztaval (tagliatelle) tálaltam.

Nyomtatás