Marinalt fasirtgolyok

Elkészítés módja marinalt fasirtgolyok

1. Fasirtgolyok: osszekeverjuk a daralt hust az apritott petrezselyemmel, a preszelt fokhagymaval, a felvert tojassal, a kicsavart es szetmorzsolt kenyer belevel, soval es borssal izles szerint. Nedves kezzel diomeletu kis fasirtgolyokat formazunk. Egy serpenyoben kb. ujjnyi magassagu olajat forrosítunk, es a golyokat ket oldalukon aranybarnara sutjuk. Tobb turaban sujjuk, ne zsufoldjuk oket ossze. A fasirtgolyokat papirtorlovel boritott tanyerra tesszuk, hogy a felesleges zsir felszivadjon.
2. Szosz: egy kisebb labosban felmelegitjuk a vajat az olajjal. Amikor forró, hozzaadjuk az aprora vagott hagymat es a preszelt fokhagymat. Addig paroljuk, amig a hagyma megpuhul.
3. Hozzaadjuk a lisztet es jol osszekeverjuk, amig a liszt felszivodik a zsiradekba. Az egeszen felontjuk a paradicsomsuruvel es a levessel, habverovel keverve. Alacsony langon fozzuk, gyakran keverve a habverovel, amig a szosz megsurusodik. Ha a szosz tul suru lesz (kanalrol lefolyosnak kell lennie; a surusodes fugg a paradicsomsuru allogatol), adjunk hozza meg egy kis levest.
4. A szoszt finom szitan atszurjuk, a hagymat nyomkodva, hogy minden folyadek kijojjon.
6. Hozzaadjuk a fuszereket (baberlevelet, kakukkfuvet, sot, borsot), a cukrot es az ecetet. Osszekeverjuk es alacsony langon 5 percig fozzuk. Kostoljuk meg a szoszt, es attol fuggoen, mennyire volt savanyu a paradicsomsuru, dontjuk el, kell-e meg cukor vagy ecet.
7. A fasirtgolyokat belehelyezzuk a szoszba es meg nehany felforrast adunk nekik egyutt. Raatesszuk a fedot a labosra es hagyjuk 10-15 percig allni.
   * en csak kb. 15 fasirtgolyot teszek a szoszba, a tobbit forron mustarral esszuk meg
8. Burgonyapurevel talaljuk, petrezselyemmel meghintve, es ha szeretnenk, egy evokanal tejfollel kinalva.

Nyomtatás