Burgonyás-bulguros fasírt
Előételek Egyszerű receptek Burgonya Böjti receptek Olcsó receptek Török
A könnyű, zöldfűszeres fasírtok salátalevélbe tekerve sokkal többek, mint egy böjti étel. Tudom, hogy az első falattól imádni fogjátok. Akik jártatok Törökországban, biztosan megkóstoltátok. Nem lehetett kihagyni, a turisták sorban álltak értük, miközben a szakácsok a helyszínen formázták egy halom narancssárga masszából.
Hozzávalók
400 gr lisztes burgonya
100 gr finom bulgur
1/2 hagyma
1 evőkanál paprikakrém
1/2 teáskanál török fűszerkeverék
1 csokor snidling (kb. 10 gr)
1/4 csokor petrezselyem
10 levél menta
2 evőkanál olaj
só
salátalevelek tálaláshoz
Darab: 25
Elkészítés módja burgonyás-bulguros fasírt
- A burgonyákat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük, pont úgy, mint amikor pürét készítünk.
- Amíg a burgonya fő, 125 ml forrásban lévő vizet öntünk a kis sóval megszórt bulgurra, letakarjuk az edényt, és hagyjuk állni, amíg a hagyma elkészül.
- A hagymát apróra vágjuk. A forró olajban alacsony lángon megpároljuk, amíg teljesen megpuhul. Hozzáadjuk a paprikakrémet és a fűszerkeveréket, és együtt még 1 percig tartjuk a tűzön.
- A hagymát a bulgurra öntjük és összekeverjük.
- Amikor a burgonya kész, leszűrjük és áttörjük, hogy minél finomabb pürét kapjunk.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, majd a burgonyára adjuk a bulgur keveréket és egy kis sót. Addig gyúrjuk, amíg egyenletes narancssárga masszát kapunk. Ízesítjük sóval.
- Hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket és még 1 percig gyúrjuk.
- Nedves kézzel vagy szilikon kesztyűben dió méretű adagokat veszünk és a markunkban összeszorítva formázzuk. Hosszúkás formát kapnak, ujjlenyomatokkal – ez így jó, ne erőlködjünk a tökéletes formán.
- Salátalevelekkel bélelt tálra helyezzük.
- Úgy tálaljuk, hogy a salátalevelekből darabokat tépünk és a fasírtokat beletekergetjük. Másnap is finomak.
Párolt hagyma paprikakrémmel és fűszerrel
A bulgur és a hagyma
Burgonyapüré bulgurral
A keverék zöldfűszerekkel
A tenyérben formázott fasírtok
