Muhammara szósz
Muhammara paprikakrém, most gyorsabb változatban. Itt közvetlenül sült paprikát használtam. És van egy plusza is, gluténmentes.
Hozzávalók
150 g piros kápia paprika, sütve
1 piros chili paprika, sütve (opcionális)
50 g dió (ha régen kifejtett és száraz, áztasd be vízbe)
50 g főtt csicseriborsó (lehet konzerv)
1 nagy fokhagyma gerezd
1 evőkanál gránátalmaszirup
1/4 teáskanál kömény
1 késhegynyi fahéj
1/2 teáskanál szárított menta
2 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Kalória: 735 (összesen)
Elkészítés módja muhammara szósz
- A kápia és a chili paprikát megsütjük és megtisztítjuk. Előre megsüthetők és hűtőben tárolhatók. Használhatunk fagyasztott sült paprikát is.
- Kis robotgépbe tesszük a diót (néhány darabot félreteszünk díszítéshez), a csicseriborsót és a fokhagymát, és addig turmixoljuk, amíg porrá válik és sűrű pástétomnak néz ki.
- Hozzáadjuk a paprikát és 1 evőkanál olajat, és újra turmixoljuk, amíg egynemű krémet kapunk.
- Hozzáadjuk a gránátalmaszirupot, a köményt, a fahéjat, a mentát, sót ízlés szerint, és röviden újra turmixoljuk.
- Hozzáadjuk a maradék olajat és fekete borsot őrlünk rá. Ezúttal kanállal keverjük össze.
- A kapott pasztát tálba simítjuk, és vágott dióval és gránátalmamaggal díszítjük. Meglocsoljuk olívaolajjal. Ha szeretnéd, szórj rá friss mentát.
Kapcsolódó receptek
Mexikoi stilusu sult paprika
Piros paprikakrém (Ajvár)
Sült burgonya- és paprikasaláta marinált sajttal
Fetakrem sult paprikaval
Sült paprika télire
Sült paprika koktélparadicsommal és fűszeres zsemlemorzsával
Sült paprikasaláta
Konfitált paprika
Sült paprika tonhalkrémmel töltve
Sült paprika krémleves ricottával