Sült paprika télire

Elkészítés módja sült paprika télire

1. A paprikákat sütőben vagy tűzhelyen/grillen megsütjük, majd megtisztítjuk a héjuktól és a magvaiktól az itt található útmutató szerint. A paprikákat egy tál fölött tisztítsuk, hogy minél több levet összegyűjtsünk. Ezt a levet szűrjük át egy finom szűrőn (ha magvak estek bele), és tegyük félre.
2. Egy mély tálba öntsünk ecetet. Minden megtisztított paprikát forgassunk meg az ecetben, hogy teljesen belepje.
3. Minden sterilizált üveg aljára (200°C-on kb. 20 percig tartjuk a sütőben) öntsünk annyi ecetet, hogy éppen ellepje az alját.
4. A megtisztított paprikákat helyezzük az üvegekbe, kézzel enyhén nyomkodjuk, hogy jobban elrendeződjenek. Észre fogjuk venni, hogy a paprikák szinte saját levükbe kerülnek, amikor lenyomjuk őket.
   * készíthetünk váltakozó rétegeket piros és sárga paprikából az üvegekben a szebb megjelenés érdekében; vagy kis üvegek esetén két függőleges réteget
6. Egy kis lábasba tegyük a maradék hozzávalókat, valamint a sült paprikák levét, és forraljuk fel, keverés közben oldjuk fel a sót. Öntsük ezt a keveréket a paprikákra, amíg teljesen el nem lepik. Zárjuk le az üvegeket, óvatosan kopogtassuk az aljukat az asztalra, hogy a paprikák elrendeződjenek és a folyadék egyenletesen eloszoljon, majd nyissuk ki újra, és töltsünk rá folyadékot, ha szükséges. Zárjuk le szorosan az üvegeket. Ebben a fázisban a befőttesüvegek hosszú távon tárolhatók hűtőszekrényben.
7. Egy mély lábasba helyezzük az üvegeket, öntsünk annyi vizet, hogy a fedőig érjen, és forraljuk 10 percig attól a pillanattól, hogy a víz forrni kezd. Vegyük ki az üvegeket, és fejjel lefelé állítsuk őket, amíg ki nem hűlnek (így az üvegek légmentesen lezáródnak).
8. Hűvös helyen tároljuk.

Nyomtatás