Hagymás zsemle

Elkészítés módja hagymás zsemle

1. Tegyük a tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe, és állítsuk be a dagasztó és kelesztő programot. Ha nincs kenyérsütőnk, oldjuk fel az élesztőt és a cukrot a vízben. Adjuk a többi hozzávalóhoz, és kézzel dagasszuk, amíg a tészta rugalmas lesz és elválik a kezünktől.
   * én a spenótos-túrós koszorú maradék tésztáját használtam, ezért csak 4 zsemlét készítettem, a fenti teljes tésztából 6 zsemle lesz
2. Egy evőkanál olajban pároljuk meg az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul. Sózzuk meg. Adjuk hozzá az összetört fokhagymát és a kakukkfüvet, és pároljuk még 1 percig. Adjuk hozzá a mákot és jól keverjük össze. Hagyjuk kihűlni.
3. A jól megkelt tésztát vágjuk 6 egyenlő darabra (először vágjuk 3 felé, majd mindegyik darabot még kettévágjuk, így egyenlőbbek lesznek).
4. Minden darabból formázzunk zsemlét a következőképpen: vegyük a tésztát a kezünkbe, és húzzuk a széleit alulra, amíg felül tökéletesen kerek formát nem kap. Helyezzük a zsemlét a kerek oldalával felfelé egy kis liszttel megszórt sütőpapírra. Formázzuk meg az összes zsemlét.
5. Hagyjuk a zsemléket letakarva egy zacskóval, meleg helyen, amíg megduplázzák a térfogatukat, kb. 1 óra.
7. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt.
8. Vegyük a zsemléket egyenként, és helyezzük át a tepsire. Kicsit össze fognak esni, de ez nem baj. Középen nyomjuk be az ujjunkkal, és csináljunk egy minél szélesebb mélyedést. Töltsük meg a mélyedést 2-2 teáskanál töltelékkel.
9. Tegyünk az előmelegített 220°C-os sütőbe egy edényt vízzel, hogy gőzt teremtsünk, ezzel profi kemencét szimulálva.
10. Süssük a zsemléket 15 percig.
    * egy trükk a szép barnuláshoz: mivel a sütési idő rövid, a zsemlék halványabbak lesznek, ezért kapcsoljuk be a grillt, és hagyjuk őket 1-2 percig a grill alatt, amíg enyhén megbarnulnak; ez idő alatt ne mozduljunk el a sütő mellől, nehogy megégjenek.
    

Nyomtatás