Panna cotta feher csokoladeval es kokusszal

Elkészítés módja panna cotta feher csokoladeval es kokusszal

1. A panna cottahoz melegitsuk fel a kokusztejet (nem kell forralni, csak langyosra melegiteni). Olvasszuk fel a feher csokoladet gozmelegben (izles szerint, edesebb vagy kevesbe edes desszerthez hasznaljunk 50 vagy 70 g csokoladet). A zselatint aztassuk hideg vizben 5 percig.
2. Keverjuk ossze a kokusztejet az olvasztott csokoladeval, amig homogen nem lesz. Adjuk hozza a lecsepegetett zselatinlapokat, es keverjuk, amig teljesen fel nem oldodnak.
3. Ontsuk a panna cottat 4 poharba (vagy befottes uvegbe). Tegyuk a poharakat a hutobe nehany orara, hogy megdermedjen.
4. Vegyuk ki a mangot a szirupbol, es turmixoljuk robotgeppel sima masszava. A megmaradt szirupot nem hasznaljuk ebben a receptben, de felhasznalhatjuk mas receptekhez (joghurttal is osszekeverhetjuk). A mangopuret taroljuk hutoszekrenyben.
5. Hamozzuk meg az ananaszt, es vagjuk kockara, a kemeny kozepso reszet tavolitva el.
7. Forraljuk fel a vizet a cukorral es a szeletelt gyomberrel 4 percig. Ontsuk a forro szirupot az ananaszra. Adjuk hozza a lime hejat. Keverjuk ossze. Tegyuk hutobe nehany orara (amig a panna cotta megdermed).
8. A pisztaciat piritsuk meg enyheen a sutoben, 170C-on. Kozben figyeljuk, nehogy megegjen.
9. A cukrot karamellizaljuk egy kis labosban, es amikor voros szint kap, adjuk hozza a forro pisztaciat. Keverjuk ossze, hogy a pisztacia bevonodjon a karamellel. Ontsuk sutopapirra, es gyorsan, egy villaval, valasszuk szet a pisztaciat szemenkent. Hagyjuk kihulni.
10. Talalaskor ontsunk mangopuret a panna cottara, tegyunk ra ananaszkockakat, cseppentsunk 1/2 teaskanal pisztaciaolajat az ananaszra, es szorjunk ra karamellizalt pisztaciat.

Nyomtatás