Kaves panna cotta

Elkészítés módja kaves panna cotta

1. Elkeszitjuk a kavezselat: egy kicseszebe beleteszunk 1 g zselatint es leontjuk 10 ml hideg vizzel. 10 percig hagyjuk dagadni.
2. A kavelikort egy kis labasba ontjuk es felmelegitjuk, de nem forralhatjuk. Levesszuk a tuzrol. Belekeverjuk a megpuhitott zselatint, es addig keverjuk, amig fel nem oldodik.
3. 4 db kavescseszet (150 ml-es) kicsit kiolajozunk. A keszitett likort elosztjuk a 4 cseszebe. Muanyag foliaval letakarjuk es 1 orara hutobe tesszuk, amig a zsele megalvad.
4. Egy kis labasban osszekeverjuk a tejszint es a tejet. Ebbol az keverekbol 100 ml-t raontunk a maradek zselatinra (9 g), es hagyjuk dagadni.
5. A cukrot es az osszetort kavebabokat hozzaadjuk a tejszin-tej keverekhez. A labast tuzre tesszuk es addig melegitjuk, amig a cukor feloldodik (nem szabad forrnia). Levesszuk a tuzrol, raatesszuk a fedot, es 10 percig aztatjuk.
7. Lesszurjuk a kevereket, a kavebabokat kidobjuk. A kevereknek most meleg kellene lennie, de ha nem az, tegyuk meg egy kicsit tuzre, hogy ujramelegedjen.
8. Hozzaadjuk a zselatint, es jol elkeverjuk, amig feloldodik.
9. A panna cotta kevereket elosztjuk a 4 cseszeben (a zselereteg tetejere). Foliaval letakarjuk es legalabb 4 orara hutobe tesszuk.
10. Amikor kesz, a panna cottat kozvetlenul a cseszekbol talaljuk, vagy kavecseszeljakra kiborditjuk. A panna cotta kivetelezhez kessel korbejarjuk a szelet, majd kiborditjuk. Ha nem jon ki, meritsuk a cseszet 10 masodpercre forro vizbe, es probaljuk ujra.
    * ha a panna cottat kozvetlenul a cseszekbol szeretnetekk talalni, valasszatok uvegceszeket, hogy latszodanak a retegek, es forditatok meg a retegek sorrendjeet: eloszor keszitetek el a panna cotta reteget, es felulre kerul a zselereteg.

Nyomtatás