Paradicsomos krémleves szardellával
Paradicsomos krémleves konzervparadicsomból. Néhány szardella, egy kis kenyér, a kamrából a legjobb olívaolaj... ennyi kellett hozzá, hogy finom és krémes legyen. M...ajdnem mint nyáron 😋
Felkészültünk, elszigetelődtünk, mossuk a kezünket. De van még valami fontos. Összpontosítsunk arra, hogy egészségesek maradjunk és a lehető legjobb formában legyünk. Most a lehető legerősebb immunrendszerre van szükségünk. Ehhez sokféle ételek kellenek, amelyekből ne feledkezzünk meg a zöldségekről és a hüvelyesekről sem. Legyenek akár tartósítottak vagy fagyasztottak. Nagy a kísértés, hogy „comfort food"-ra váltsunk, azaz túl sok rántott étel, sok tészta, sok édesség. Ez a hangulatunkon segít, de az egészségünkön és az immunrendszerünkön nem. Vitaminokra is szükségünk van. Tehát figyeljetek erre, tervezzetek egyszerű, de változatos menüket.
Hozzávalók
2 konzerv paradicsom (400 g-os)
1 közepes hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
2 szardella filé (olajban)
1/4 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű (vagy oregánó)
1 babérlevél
1/2 szelet kenyér (csak a béle)
1/2 evőkanál balzsamecet (vagy balzsamecet krém)
50 ml extra szűz olívaolaj (a legjobb, a salátához való)
só, fekete bors
Szardellás kruton
2 szelet kenyér (lehet régebbi is)
2-3 evőkanál olaj a szardelláról
1 nagy gerezd fokhagyma
fekete bors
Adagok: 4 (kb. 3 merőkanál / adag)
Kalóriák: 200 kcal / adag (leves)
Elkészítés módja paradicsomos krémleves szardellával
- A krutonokhoz: törjétek vagy vágjátok a kenyeret darabokra. A szardella olajában röviden dinszteljétek meg a szeletekre vágott fokhagymát, és hagyjátok állni, amíg a leves elkészül, hogy az ízek összeérjenek.
- Egy fazékba öntsetek 1 evőkanál olajat. Alacsony lángon dinszteljétek az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul. Adjátok hozzá az összenyomott fokhagymát, és dinszteljétek még 1 percig. Vegyétek le a fazekat a tűzről, és adjátok hozzá a morzsolt kakukkfüvet (az ujjaitok között morzsoljátok szét hozzáadáskor), a ketté tört babérlevelet, az apróra vágott szardella filékat, és egy kis chilit, csak ha enyhén csípős levest szeretnétek. Keverjétek össze a forró olajban.
- Tegyétek a fazekat vissza a tűzre, adjátok hozzá a villával összenyomott paradicsomot (a levével együtt) és 2 csésze vizet. Törjétek bele a kenyér bélét. Őröljétek rá fekete borsot, és egyelőre ne sózzatok (a szardella elég sós).
- Hozzátok forrásba, tekerjétek le a lángot, és forraljátok fedővel 20 percig. Most kóstoljátok meg, és adjatok hozzá sót, ha szükségesnek érzitek. Vegyétek ki a babérlevelet.
- Turmixoljátok össze a fazék tartalmát turmixgéppel vagy robotgéppel. Amikor finom sima, lassan öntsetek hozzá az ecetet, miközben a gép kever. Azután lassan öntsetek hozzá a maradék olajat. Használjátok a legfinomabb olajat (minél édesebb és gyümölcsösebb), ez adja a leves jó aromáját.
- Visszatérve a krutonokhoz: öntsétek az aromatizált olajat a kenyérdarabkákra, és gyorsan keverjétek össze, hogy egyenletesen eloszoljon. Őröljetek rá bőségesen fekete borsot, és keverjétek meg egyszer. Kóstoljátok meg, és ha szükséges, szórjatok meg egy kis sóval.
- Szórjátok szét a kenyeret a sütő tepsijében (bélelve sütőpapírral), és süssétek 170°C-on kb. 10 percig, de néha ellenőrizzétek, és hagyjátok, amíg a kenyér ropogós és szépen pirult. Szedjétek ki a krutonokat egy tálba. Ha kisebb krutonokat szeretnétek, most összetörheritek őket, könnyen morzsálódnak.
- Tálaljátok a levest melegen, aromatikus krutonokkal megszórva.
