Parmezános tökkrémleves

Elkészítés módja parmezános tökkrémleves

1. Tisztítsd meg a tököt a héjától és magvaitól, és vágd kockákra.
2. Egy szélesebb lábasban olvaszd el a vajat és add hozzá a tököt. Párold alacsony lángon fedő alatt 10 percig. Keverd meg 2-3 alkalommal ez alatt. Látni fogod, hogy a tökkockák külseje megpuhul és elolvad a vajban. Ne hagyd a tököt megbarnulni.
3. Add hozzá a vizet, sót és borsot, chili pelyheket (1/4 teáskanál) és főzd fedő alatt alacsony lángon 15 percig. A leves már csodálatosan fog illatozni és vonzó narancssárga színe lesz.
4. Add hozzá a reszelt parmezánt és főzd még 5 percig. Ellenőrizd, hogy megfőtt-e a tök.
6. Turmixold a levest turmixgépben, amíg szuper krémes nem lesz. Ha szeretnéd kontrollálni a sűrűségét, először tedd a turmixgépbe csak a tököt és kevés levest, turmixold finom püréé, és csak azután add hozzá fokozatosan a vizet, miközben a turmixgép működik, amíg el nem éred a kívánt sűrűséget. Feltétlenül kóstold meg a sót (a leves hajlamos édeskésnek lenni) és őrölj rá fekete borsot (jól megy a parmezánhoz).
7. A díszítéshez hevíts fel egy kis olajat és pirítsd meg egyesével a bazsalikomleveleket. Gyakorlatilag csak tedd a levelet az olajba, számolj 2-ig és vedd ki. Ne hagyd tovább, a levelek elvesztik a színüket, de ami rosszabb, az ízüket is.
8. Oszd el a levest 4 tálkába, tegyél egy-egy bazsalikomlevelet a tetejére, szórj rá pinolit és őrölj rá fekete borsot. Feltétlenül melegen tálald.

Nyomtatás