Hogyan piritjuk a tokmagot
Ismerd meg, hogyan kell pirítani a tökmagot héjasan vagy hámozottan. A hámozott magok kiválóan alkalmasak salátákra szórva vagy tökleveshez. A héjas magokkal együtt remekül ropogtathatók egy sör mellé.
Hozzávalók
Hámozott magok
5 púpozott evőkanál nyers, hámozott tökmag
1 evőkanál tökmagolaj
3-5 csipet tengeri só (fleur de sel)
Héjas magok
egy tök magjai
kevés tökmagolaj
tengeri só (fleur de sel)
Elkészítés módja hogyan piritjuk a tokmagot
- Hámozott magokhoz: tegyük a magokat egy tálba, és keverjük össze a tökmagolajjal. Adjuk hozzá a durva szemű tengeri sót, és keverjük össze újra. Tegyünk bele kb. 3 csipet sót, ha enyhén sósra szeretnénk, és 5-öt, ha nagyon sósra. Terítsük szét a magokat a sütő tepsijén, és tegyük be az előmelegített sütőbe 150°C-ra (csökkentsük a hőmérsékletet 120°C-ra, amint betesszük a tepsit). Hagyjuk kb. 7 percig, amíg aranybarnára pirulnak. A sütési idő felénél keverjük meg.
- Héjas magokhoz: szedjük ki a magokat a tök közepéből, és amennyire lehet, tisztítsuk meg a rostjaitól. Tegyük egy szűrőbe, és öblítsük le jól hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a csúszós hártyát. Csöpögtessük le jól, és terítsük szét egy tepsiben. Hagyjuk meleg helyen (például radiátor mellett) legalább 1 napig, hogy jól megszáradjanak. Miután megszáradtak, dörzsöljük a tenyerünk között, hogy leváljanak az átlátszó héjacskák. Tegyük a magokat egy tálba, keverjük össze kevés olajjal (csak annyi kell, hogy a só megtapadjon), majd szórjuk meg sóval ízlés szerint. Terítsük szét a magokat a sütő tepsijén, és süssük 180°C-on 15 percig (amíg aranybarnára pirulnak). Ez idő alatt 2-3 alkalommal keverjük meg.
