Sütőtök krémleves bulgurral
Böjti receptek Zöldségek Levesek
Minimalista leves, amelyben a sütőtök az egyetlen fő hozzávaló, hogy alacsonyan tartsuk a kalóriákat. Nincs is szüksége semmi másra (tejföl, joghurt, krumpli), hogy krémes legyen, a sütőtök önmagában elegendő a krémleves számára kívánt finom textúra eléréséhez. Krutonok helyett friss bulgurt adtam hozzá, ami kellemes textúra- és ízkontrasztot adott. És vizuálisan sem néz ki rosszul 😉
Hozzávalók
Sütőtök krémleves
1 kis sütőtök (tisztítás után kb. 700 g maradjon)
1 közepes hagyma
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/4 bio citrom reszelt héja
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
"Krutonok"
1 adag bulgur zöldfűszerekkel
Adagok: 4
Kalória: 287 kcal / adag (leves 134 kcal + bulgur 153 kcal)
Elkészítés módja sütőtök krémleves bulgurral
- Egy lábasban hevítsük fel az olajat és pároljuk meg a hagymát, amíg megpuhul (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a koriandert és a köményt, és pirítsuk még 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt, annyi vizet, hogy ellepje (én 2 csészével töltöttem fel), sót, és őröljünk rá bőségesen borsot.
- Forraljuk fel, majd főzzük közepes-kis lángon, amíg a sütőtök megpuhul (kb. 15 perc).
- Turmixoljuk az egészet robotgépben/turmixgépben, amíg sima krémes levest nem kapunk. Ízesítsük sóval és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.
- A meleg levest bulgurral szórva tálaljuk (krutonok helyett). Frissen és újramelegítve is finom.
