Sült tök krémleves édeskömény-nyel

Elkészítés módja sült tök krémleves édeskömény-nyel

1. A tököt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és 1,5 cm-es szeletekre vágjuk. Sütőtepsibe tesszük. Az édesköményt 1 cm vastag szeletekre vágjuk és szintén a tepsibe tesszük. Próbálja egyetlen rétegben elrendezni a zöldségeket, de ha néhány darab átfedi egymást, az rendben van. A zöldségeket meglocsoljuk egy kis olajjal és 25-30 percig sütjük 200°C-on. Ezután a töknek puhának és az édesköménynek lágynak kell lennie. Ha a zöldségek nem barnultak meg kissé felül (ha nagyon szorosan vannak a tepsiben, inkább "párolódnak"), kapcsolja be a grillt 5 percig, amíg barnás foltok jelennek meg a széleken.
2. A forró olajban pároljuk az apróra vágott hagymát a babérlevéllel és kakukkfűvel együtt.
3. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a bort, fokozzuk a lángot és hagyjuk, amíg majdnem teljesen elpárolog. Adjuk hozzá az őrölt édesköménymagot és keverjük össze.
4. A sült zöldségeket tegyük a fazékba, a kockára vágott krumplival, chilivel, sóval és fekete borssal együtt. Öntsünk rá 800 ml vizet.
5. Forralás után főzzük fedő alatt 20 percig (amíg a krumpli megfő). Vegyük ki a babérlevelet és kakukkfüvet a fazékból.
7. Turmixoljuk a levest (adagokban), amíg finom krémet nem kapunk. Ízesítsük sóval.
8. A paprikát sóval, borssal, olajjal és vízzel pürésítjük turmixgépben, amíg pasztaszerű lesz. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a paprikakrémbe. A tejszín hozzáadása közben kóstoljuk a sót és szükség esetén adjunk hozzá.
9. A tökkrémlevest pirított bagettszeletekkel tálaljuk, meglocsolva olívaolajjal (és ha nem böjti, egy kis reszelt parmezánnal). Minden adagra 1 evőkanál paprikahabot teszünk (böjtkor kihagyjuk a tejszínt és csak a paprikakrémet használjuk).

Nyomtatás