Pasta aglio, olio e peperoncino
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Olasz Tészta
Ezzel a recepttel teszteltem az olajban pácolt darált csípős paprikát. Nem véletlenül, de így ellenőrzöm, hogy egy olasz étterem jó-e. Megrendelem ezt az egyszerű tésztát - aglio, olio e peperoncino - és ez alapján döntöm el, hogy visszatérek-e oda.
Legutóbb nagyon finom ilyen tésztát ettem a Max étteremben Nagyszebenben. Többen voltunk, így több ételt is megkóstolhattam a menüből. A tészták és a krémlevesek voltak a legjobbak. A pizza csak közepesen sikerült.
Nos, ennyi lenne erre a hétre. Egy ajánlás, egy egyszerű tésztarecept, mert rég nem ettem ilyet, és egy krém, ami kiállta a próbát. Elégedett vagyok 😊 Szép hétvégét kívánok, élvezzétek a napfényt.
Hozzávalók
200 g hosszú tészta (spagetti, fettuccine, tagliatelle)
4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál olajban pácolt darált csípős paprika (+ egy kis olaj róla)
5 szál petrezselyem
4-5 levél bazsalikom
só
Adag: 2
Elkészítés módja pasta aglio, olio e peperoncino
- A tésztát sok sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük.
- Amikor a tészta majdnem kész, egy nagy serpenyőben enyhén felmelegítjük az olajat. Hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát és csak addig hagyjuk, amíg kellemes illata lesz. Ne hagyjuk megsülni vagy színét változtatni, tartsuk alacsony lángon, csak annyi, hogy az olaj átvegye az aromáját.
- Hozzáadjuk a csípős paprikakrém felét (ügyelve arra, hogy egy kis olajat is vegyünk vele) és 15 másodpercig keverjük.
- Hozzáadjuk a leszűrt tésztát és a finomra vágott zöldségeket, majd ezúttal erősebb lángon keverjük, amíg a tészta sercegni nem kezd és olajjal van bevonva. Megkóstoljuk a sózást és a csípősséget. A csípősségtűrésünktől és attól függően, hogy mennyire csípős az csípőspaprika-konzerv, további paprikakrémet adunk hozzá és keverjük. Nekünk 1 púpozott teáskanál elegendő ezekhez a mennyiségekhez.
- Azonnal tálaljuk.
