Pasta Aglio, Olio e Peperoncino
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Mit diesem Rezept habe ich die in Öl gemahlenen scharfen Paprika getestet. Aus keinem anderen Grund, aber so überprüfe ich, ob ein italienisches Restaurant gut ist. Ich bestelle diese einfache Pasta - Aglio, Olio e Peperoncino - und entscheide danach, ob ich wiederkommen werde.
Das letzte Mal habe ich so eine Pasta gegessen, die sooooo gut war, im Restaurant Max in Sibiu. Da wir mehrere waren, hatte ich die Gelegenheit, mehr Gerichte von der Speisekarte zu probieren. Die Pasta und Cremesuppen erschienen mir am besten. Die Pizza war nur okay.
Nun, das ist alles für diese Woche. Eine Empfehlung, ein einfaches Pasta-Rezept, da ich es schon lange nicht mehr gegessen habe, eine Creme, die den Test bestanden hat. Ich bin zufrieden 😊 Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende, genießen Sie die Sonne.
Zutaten
200 g lange Pasta (Spaghetti, Fettuccine, Tagliatelle)
4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Knoblauchzehen
1 gehäufter Teelöffel scharfe Paprika gemahlen in Öl (+ etwas Öl davon)
5 Zweige Petersilie
4-5 Basilikumblätter
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von pasta aglio, olio e peperoncino
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
- Wenn die Pasta fast fertig ist, das Öl in einer breiten Pfanne sanft erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und nur so lange lassen, bis er angenehm zu riechen beginnt. Lassen Sie ihn nicht braten oder seine Farbe ändern, halten Sie die Hitze niedrig, nur um das Öl mit seinem Aroma zu durchdringen.
- Die Hälfte der scharfen Paprikapaste hinzufügen (achten Sie darauf, auch etwas Öl zu nehmen) und 15 Sekunden rühren.
- Die abgetropfte Pasta und fein gehackten Kräuter hinzufügen und alles diesmal bei höherer Hitze mischen, bis die Pasta anfängt zu brutzeln und mit Öl überzogen ist. Auf Salz und Schärfe abschmecken. Abhängig von Ihrer Toleranz für Schärfe und wie scharf Ihre scharfe Paprikakonserve geworden ist, fügen Sie mehr Paste hinzu und mischen. Für uns reicht 1 gehäufter Teelöffel für diese Mengen.
- Sofort servieren.
