Penne all'arrabbiata
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Böjti receptek Olasz Tészta
Az idei paradicsomok kialltok az elso probat. Megvartam, amig aromosak es edesek lesznek, hogy a legjobb szoszt keszithessem a penne all'arrabbiatahoz.
Hozzávalók
600 gr paradicsom (erett)
2 nagy gerezd fokhagyma
1 csipos paprika (friss vagy szaritott; vagy chili pehely)
1/2 teaskanal szaritott oregano
1 teaskanal cukor
5 nagy level friss bazsalikom (vagy 3 szal petrezselyem)
2 evokanal olivaolaj
250 gr penne
100 gr mozzarella (tetszoleges; bojtos valtozatban nem adjuk hozza)
so, bors
Adagok: 2-3
Elkészítés módja penne all'arrabbiata
- Sok sos vizet teszunk felforrani.
- Felhevitjuk az olajat. Hozzaadjuk a fokhagymat es a szeletekre vagott csipos paprikat. Nagyon alacsony langon pirjitjuk, amig enyhten piruln kezd.
- Hozzaadjuk a meghomozott es robotgeppel pureesitett paradicsomot (ha nincs robotgepunk, lereszelhetjuk) es az oreganot. Soval es borssal izesitjuk izles szerint. Felforraljuk.
- A tesztat beletesszuk a forro vizbe.
- A paradicsomszoszt kozepes langon kb. 15 percig fozzuk. Neha megkeverjuk, kulonosen a vege fele. Megkostoljuk a szoszt, es ha savanyunak tunik, hozzaadjuk a cukrot.
- Amikor a szosz kesz, botmixerrel kicsit atturmixoljuk. Nem kell finomra turmixolni. En csak parszor merittem bele a mixert, mert igy "kottebb" es barsonyosabb allagot kap.
- Hozzaadjuk a vagott bazsalikomot, a lecsepegtetett tesztat es a darabokra tordelt mozzarellat. Gyorsan osszeforgatjuk, amig a teszta bevonodk szosszal es a mozzarella megolvad. Keverges kozben megkostoljuk so szempontojabol.
- Azonnal talaljuk, amig meleg, es ha szeretenank, parmezannal vagy pecorinoval szorjuk meg.
Pirjitjuk a fokhagymat es a csipos paprikat
Hozzaadjuk a paradicsom puret
A szosz mar tobb mint 10 perce fo
Az enyhten turmixolt szosz bazsalikommal
Hozzaadjuk a tesztat es a mozzarellat a szoszhoz
