Piri-piri szosz
Gyors receptek Portugál Egyszerű receptek Böjti receptek Grillreceptek Zöldségek Szószok és salsa
Nem a szuper csipos piri-piri paprikat hasznaltam (nagyon csipos, kicsi es piros), hanem a hosszu fajtajut, ami nalunk barmelyik piacon kaphat, de a szosz csipossege igy is tokeletesen megfelelt az izlesemnek. A szosz barmilyen grillen vagy sutoben sult hushoz remekul illik, de fort tojashoz vagy tukortojashoz is kivaloan passzol. Es biztosan fogtok talalalni meg mas felhasznalasi modot is, mert ez egy olyan szosz, amitol megnyalod az ujjaidat. Meg fogjatok latni, ha elkeszul, hogy az ujjaitok nem tudnak tavol maradni tole.
A recept eredetileg Kelet-Afrikabol (Mozambik) szarmazik, de a portugalok hoztak es tettek nepszeruve Europaban.
Hozzávalók
3 piros csipos paprika
1 szintezett evokanal paprikakrem (vagy 1/3 piros kaliforniai paprika)
1 teaskanal frissen reszel gyomber
1 teaskanal so
1 teaskanal edes paprika
1/2 teaskanal granulalt fokhagyma (vagy 2 gerezd fokhagyma)
1/4 teaskanal komeny (kumin) vagy 1 teaskanal szaritott oregano
100 ml olaj
50 ml citromle (1 citrom leve)
1/2 evokanal feher ecet
2 evokanal whiskey
Elkészítés módja piri-piri szosz
- A csipos paprikakat megtisztitjuk a magoktol. Ha csipposabb szoszt szeretnenk, nehany magot hagyhatunk az ereken.
* Az altalma hasznalt csipos paprika kozepesen csipos, ha extra csipos szoszt szeretnenek, hozzaadhatunk meg egy szaritott apro, nagyon csipos paprikat is. - Az osszes hozzavalot belerakjuk a turmixgepbe es alaposan osszekeverjuk, amig pasztaszeru allagot nem kapunk.
- Uvegbe toltjuk es taroljuk.
Csipos paprikak
Sos es borsos langusztinek, 4 percig serpenyoben sutve, piri-piri szosszal meglocsolve
