Marhahús hagymával
Gyors receptek Ázsiai Egyszerű receptek Borjú Húsételek
Csak egy nap szünet a mediterrán ízekkel, és máris visszatértem a kínai ételekhez. Nyáron kényelmesen elkészíthetők. Nem tudom, holnap is kínai lesz-e, még nem döntöttem el, mit főzök ma este, még gondolkodom...
Hozzávalók
500 gr borjúszűz
2 hagyma (fehér vagy vörös)
2 nagy gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1 csípős paprika
150 ml víz (vagy marhahúsleves)
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál osztrigaszósz
kevés só
4 evőkanál olaj
Pác
3 evőkanál szójaszósz
1/2 teáskanál szezámolaj
3 teáskanál csapott keményítő
2 evőkanál víz
Elkészítés módja marhahús hagymával
- Vágjuk a borjúszűzt nagyon vékony szeletekre, a rostra merőlegesen.
- Keverjük össze a pác összes hozzávalóját, és öntsük a húsra. Keverjük jól össze, és hagyjuk a hűtőben kb. 30 percig.
- Vágjuk a hagymát szeletekre.
- Mostantól maximális lángon dolgozunk, folyamatosan keverve. Egy wokban hevítsünk fel 2 evőkanál olajat, adjuk hozzá a szétnyomott fokhagymát, a gyömbért és a karikákra vágott csípős paprikát. Keverjük gyorsan néhány másodpercig, amíg a fokhagyma illatozik, majd adjuk hozzá a hagymát. Szórjunk rá kevés sót, és süssük folyamatosan keverve, amíg megpuhul, kb. 3-4 percig.
- Vegyük ki a zöldségeket a wokból, és adjunk 2 evőkanál olajat a wokba. Tegyük bele a húsdarabokat a páckal együtt, és süssük, amíg a hús színét változtatja. Öntsük fel 150 ml vízzel (vagy marhahúslevessel), és főzzük 2 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- Tegyük vissza a zöldségeket a wokba, és főzzük az egészet még 2 percig.
- Adjuk hozzá a szójaszószt az osztrigaszósszal keverve, és hagyjuk, hogy néhányszor felforrjon. Ellenőrizzük a sót.
- Rizzsel tálaljuk.
Felszeleteljük a húst
Megpácoljuk a húst
Megpároljuk a hagymát
Megsütjük a húst
Felöntjük vízzel/levessel
Visszatesszük a zöldségeket a wokba
Hozzáadjuk a szószt
