Fokhagymaszósz
Burgonya Zöldségek Görög Szószok és salsa
Ez egy görög szósz, amelynek neve Skorthalia, kiválóan illik rántott húsok, hús vagy grillezett zöldségek mellé... gyakorlatilag bármilyen étel mellé, amelyhez fokhagymás szószt adnánk.
Hozzávalók
5 gerezd fokhagyma
2 burgonya (kb. 250 g)
50 ml olívaolaj
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál bors
Elkészítés módja fokhagymaszósz
- Főzzük meg a burgonyát héjában, amíg a villa könnyen belemegy. Hámozzuk meg.
- Egy tálban (vagy nagyobb mozsárban) törjük össze a fokhagymagerezdeket, adjuk hozzá a sót, és törjük addig, amíg a fokhagyma meg nem puhul. Lassan adjunk hozzá 2-3 teáskanál olajat, amíg a fokhagyma pasztaszerűvé nem válik.
- Adjuk hozzá a burgonyát, és folytassuk az alapos törést. Adjunk hozzá 2 evőkanál forró vizet is, amelyben a burgonya főtt, miközben pürészerűre törjük.
- Ezután lassan adjuk hozzá az olajat, miközben simára keverjük a masszát. A keveréknek majonézszerűvé kell válnia (hígabbnak kell lennie, mint egy normál püré). A burgonya fajtájától függően az összes olajat felhasználjuk vagy kevesebbet, ezért fokozatosan adjuk hozzá.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint, én elég sokat teszek bele, kb. 1/4 teáskanálnyit ennyi mennyiséghez.
- Hűtőszekrényben kb. 3 napig eltartható.
