Pirítós kecskesajttal és sült eperrel

Elkészítés módja pirítós kecskesajttal és sült eperrel

1. Egy tálban keverjük össze a kecskesajtot a krémsajttal és ízesítsük frissen őrölt fekete borssal.
2. Az epret mérettől függően felezzük vagy negyedeljük. Keverjük össze a porcukorral és tegyük egy hőálló edénybe egy rétegben. Reszeljünk rá egy kis narancshéjat (kevesebb mint 1/4 kis narancsnyi). Locsoljuk meg a narancslével.
3. Süssük az epret 200°C-on 30-35 percig, amíg a kiengedett leve szirupos állagot nem kap.
4. A bagett szeleteket locsoljuk meg egy kis olívaolajjal és pirítsuk meg grillserpenyőben csak enyhén, amíg grillcsíkok nem jelennek meg. Ne hagyjuk túl sokáig pirulni, megkeményednek és nem kellemesek túl ropogósan, ha pirítós alapjaként tálaljuk. Hagyjuk a szeleteket teljesen kihűlni.
6. Daráljuk meg a pisztáciát. Nem kell mérni, egy kis marék pirított pisztácia elég. Mozsárban is összetörhetjük, ha nincs robotgépünk vagy kávédarálónk. Adjunk egy kis fleur de sel-t a darált pisztáciához (kb. 2 csipet).
7. Tálalás: kenjünk egy kis sajtot minden bagett szeletre. Tegyünk rá 2-3 darab sült epret. Locsoljuk meg a tepsiben maradt sziruppal. Szórjuk meg pisztáciával és díszítsük egy mentalevéllel.

Nyomtatás