Prosciutto zellerszársalsa és vöröshagyma
Egyszerű antipasto a következő kerti partihoz. Ez inkább egy kombináció, mint recept. A sós prosciutto nagyon jól illik a ropogós és friss zellerhez.
Hozzávalók
pármai prosciutto
Salsa
3 szál zellerszár (vékonyabbak)
1 kis vöröshagyma
2-3 evőkanál citromlé
3 levél zellerzöld
5 szál petrezselyem
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
só
Elkészítés módja prosciutto zellerszársalsa és vöröshagyma
- A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk egy kis sóval és ujjainkkal 30 másodpercig finoman átgyúrjuk. Hagyjuk állni 5 percig, hogy megpuhuljon.
- Hozzáadjuk a citromlét és még 10 percig állni hagyjuk.
- A zellert minél vékonyabb szeletekre vágjuk. Ügyeljünk arra, hogy vékonyabb, zöld szárú zellert válasszunk, hogy biztosan ne legyen rostos. Ha van levele, annál jobb. A zellert a hagymához adjuk, összekeverjük és még 10 percig állni hagyjuk.
- Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és az olajat, majd összekeverjük.
- Azonnal fogyasztható vagy hűtőben tárolható.
- A vékony prosciutto szeleteket egy tál egyik felére helyezzük, a salsát pedig a tál másik felére szórjuk. Focaccia szeletekkel vagy parasztkenyérrel tálaljuk.
