Zoldseg salsa telire
Böjti receptek Zöldségek Savanyúságok és befőttek Szószok és salsa
A salsa tokeletesen megfelel sultkrumplihoz vagy tortilla chipshez martogatosnak. Hasznalhatjak ezt a salsat a bolti ketchup helyettesitesere is. Az ize illatos a felhasznalt zoldsegektol es fuszernovenytol, de a kulonleges jelleget az egzotikusabb fuszerek adjak: a fahej, a szegfuszeg es a szegfuszegbors. Remelem, ugyanugy elvarazsol majd az illata, ahogy engem is elbuvolt az elmult 20 evben, mivel ez egy kedves csaladi recept.
Hozzávalók
6 nagy paradicsom
10 piros kaliforniai paprika
12 kozepes hagyma
6 sargarepa
4 nagy gerezd fokhagyma
4 petrezselyemgyoker leveleivel egyutt
3 kis zellergyoker leveleivel egyutt
2-4 csipo paprika (izles szerint, attol fuggoen, mennyire csiposen szeretnek)
100 ml ecet
3 evokanal so
4 evokanal cukor
5-6 baberlevel
3 szal szaritott kapor
2 szal szaritott kakukkfu
1/2 teaskanal orolt szegfuszegbors
1/4 teaskanal orolt szegfuszeg
1 jo keshegynyi orolt fahej
1/2 l sultsuritmeny
Elkészítés módja zoldseg salsa telire
- Minden zoldseget daraljon le husdaraloban vagy konyhai robotgeppel.
- Tegye egy fazekba az osszes hozzavaloval egyutt, kiveve a sultsuritmenyt. Forralas utan kozepes langon foze 1 orat.
- Vegye le a tuzhely rol a fazekat es hagyja kihulni. Vegye ki a fazekbol a kakukkfuvet, a baberlevelet es a kaprot.
- A kapott szoszt eressze at a paradicsomdaralon.
- Az igy kapott finom puret tegye vissza a fazekba, adja hozza a sultsuritmenyt es foze meg kb. 30-40 percig.
- Most ket lehetoseg kozul valaszthat:
- vagy adjon 3 aszpirint a salsahoz, toltse uvegekbe vagy kis palackokba, szoritsa meg jol a kupakokat, majd helyezze az egeszet egy paplan ala es hagyja ott kihulni masnap reggelig (szaraz befozesi modszer).
- vagy toltse a salsat jol lezart palackokba, tegye oket egy vizzel teli fazekba es forralja kb. 15-20 percig (dunstoles), majd helyezze oket egy paplan ala es hagyja kihulni masnap reggelig. - Huvos helyen tarolja.
