Prosciutto mit Staudensellerie-Salsa und roter Zwiebel
Einfaches Antipasto für die nächste Gartenparty. Es ist mehr eine Kombination als ein Rezept. Der salzige Prosciutto passt sehr gut zum knackigen und frischen Staudensellerie.
Zutaten
Prosciutto aus Parma
Salsa
3 Staudensellerie-Stangen (dünnere)
1 kleine rote Zwiebel
2-3 Esslöffel Zitronensaft
3 Sellerieblätter
5 Stiele Petersilie
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz
Zubereitung von prosciutto mit staudensellerie-salsa und roter zwiebel
- Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 30 Sekunden leicht mit den Fingern kneten. 5 Minuten stehen lassen, damit sie weich wird.
- Den Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten stehen lassen.
- Den Staudensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, Sellerie mit dünneren, grünen Stangen zu wählen, um sicherzustellen, dass er nicht faserig ist. Wenn er auch Blätter hat, umso besser. Den Sellerie zu den Zwiebeln geben, umrühren und weitere 10 Minuten stehen lassen.
- Die fein gehackten Kräuter und das Öl hinzufügen und umrühren.
- Es ist sofort gut oder kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die dünnen Prosciutto-Scheiben auf einer Hälfte einer Platte anrichten und die Salsa auf der anderen Hälfte verteilen. Mit Focaccia-Scheiben oder Bauernbrot servieren.
