Puha sült pita - szendvicsekhez és burgerekhez
Ha szereted a puha kenyeret, lágy belsejűt és gazdag ízűt, ezek a házi piták pontosan azok, amit keresel. Egyszerűen készülnek, alapvető hozzávalókból – liszt, tej, víz és egy kis vaj. A pitákat tartalmas szendvicsekhez vagy házi burgerekhez használom.
Hozzávalók
500 g kenyérliszt (BL80 vagy BL55)
100 ml tej
200 ml langyos víz
30 g puha vaj (szobahőmérsékletű)
1 csomag száraz élesztő (8-10 g)
1 teáskanál cukor
12 g só
Adagok: 9
Kalória: 240 kcal / db
Elkészítés módja puha sült pita - szendvicsekhez és burgerekhez
- Melegítsük fel enyhén a tejet és tegyük bele a vajkockákat. Keverjük, amíg a vaj elolvad. Adjuk hozzá a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze jól.
- A tetejére szórjuk a lisztet, majd a sót. Kézzel dagasszuk a tésztát csak addig, amíg a liszt teljesen felszívódik.
- Ezután tegyük a tésztát dagasztógépbe vagy kenyérsütő gépbe és dagasszuk 5 percig (vagy egy menetet a kenyérsütő gépben). A tészta puha, rugalmas lesz, de egyáltalán nem ragacsos.
- Helyezzük a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le a tálat fóliával és hagyjuk meleg helyen kelni (26-30°C; én 30°C-ra előmelegített sütőbe teszem) 1 órán át.
- Borítsuk a tésztát a munkalapra. Nem kell liszt, a tészta nem ragacsos, könnyen megmunkálható. Osszuk 7 egyenlő részre és formázzunk gömböket belőlük.
- Szórjunk egy kis lisztet a formázott gömbökre. Könnyebb, ha teaszűrőt használunk.
- Vegyük egyesével a gömböket, tegyünk rájuk zacskót vagy műanyag fóliát, majd egy lapos fenekű tányér aljával nyomjuk le a gömböt, amíg ellaposodik.
- Helyezzük a formázott pitákat sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük a tepsit zacskóba és hagyjuk még 1 órát kelni meleg helyen.
- Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra és süssük a pitákat 20 percig (extra pirítós programmal, ha van, ha nincs, használjunk alsó-felső hőt). Ha a végén a piták túl halványak, kapcsoljuk be a grillt 200°C-on és hagyjuk pár percig, hogy színt kapjanak. Mindig figyeljük a pitákat, amíg a grill alatt vannak, nehogy megégjenek.
- Kivétel után hagyjuk a pitákat 10 percig hűlni a tepsiben, majd helyezzük őket tálcára és fedjük le konyharuhával, amíg teljesen kihűlnek. Letakarva vagy zacskóban tároljuk. 3 napig jók és puhák maradnak.
