Pan pita suave al horno - para sándwiches y hamburguesas

Cómo preparar pan pita suave al horno - para sándwiches y hamburguesas

1. Calienta ligeramente la leche y añade los cubitos de mantequilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Añade el agua tibia, el azúcar y la levadura. Mezcla bien.
2. Por encima pon la harina y luego la sal. Amasa la masa con la mano solo hasta que la harina se absorba completamente.
3. Luego pasa la masa al robot de amasado o a la panificadora y amasa durante 5 minutos (o un ciclo en la panificadora). La masa quedará suave, elástica pero nada pegajosa.
4. Coloca la masa en un bol untado con aceite, cubre el bol con film transparente y deja crecer en un lugar cálido (26-30°C; yo la meto en el horno calentado a 30°C) durante 1 hora.
5. Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo. No hace falta harina, la masa no es pegajosa, se trabaja fácilmente. Divídela en 7 porciones lo más iguales posible y dales forma de bola.
6. Espolvorea un poco de harina sobre las bolas formadas. Es fácil si usas un colador de té.
8. Toma cada bola, coloca una bolsa o film de plástico sobre ella y luego con el fondo plano de un plato presiona la bola hasta aplanarla.
9. Pasa los panes pita formados a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Mete la bandeja en una bolsa y deja crecer en un lugar cálido otra hora más.
10. Precalienta el horno a 200°C y hornea los panes pita durante 20 minutos (con programa de extra dorado si lo tienes, si no usa el programa con calor arriba y abajo). Si al final los panes pita están demasiado pálidos, enciende el grill a 200°C y déjalos unos minutos para que cojan color. Vigila siempre mientras los panes pita estén bajo el grill para que no se quemen.
11. Deja enfriar los panes pita 10 minutos en la bandeja después de sacarlos, luego pásalos a una fuente y cúbrelos con un paño hasta que se enfríen completamente. Se conservan cubiertos o en una bolsa. Están buenos y tiernos durante 3 días.

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