Kakukkfüves zsemle

Elkészítés módja kakukkfüves zsemle

1. Az élesztőt és a cukrot oldjuk fel a langyos vízben, és hagyjuk 10 percig lefedve, meleg helyen. Ha habos lesz a teteje, folytassuk a következő lépésekkel.
2. Dagasszunk rugalmas tésztát a sóval kevert lisztből, a fenti kovászból és a tejből. Dagasszunk 5 percet robotgéppel, vagy egy menetet kenyérsütőgépben, vagy 15 percig kézzel. Rugalmas, de egyáltalán nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
3. Tegyük a tésztát egy kevés olajjal kikent tálba, fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1,5 órán át.
4. Borítsuk ki a tésztát a kissé lisztezett munkafelületre. Vágjuk 6 nagyjából egyenlő darabra. Formázzunk belőlük zsemlét úgy, hogy a széleket alátekerjük, majd a tenyerünkben gömbölyítjük. Helyezzük a zsemléket sütőpapírral bélelt és kissé lisztezett tepsibe. Mindegyik tetejére tegyünk egy darabka vajat (mindegyikre 10 g-ot).
5. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen 15 percig.
6. Vegyük kézbe az egyes zsemléket, és ujjainkkal nyújtsuk lapos, kerek lepénnyé, középről kiindulva. A puha vaj szétterül a tetején. Szórjunk morzsolt kakukkfüvet az egész tésztalapon (lásd a 4. képet).
8. Tekerjük fel a lapot, majd fogjuk meg a ruladát a két végén, és nyújtsuk meg, hogy vékonyabb legyen. Tekerjük csigaformába.
9. Helyezzük a csigákat vissza a tepsibe. Fedjük le újra műanyag fóliával, és hagyjuk kelni még egy órát.
10. Hevítsük elő a sütőt 220°C-ra (gőz opcióval, ha van a sütőnkben; ha nincs, tegyünk egy kis lábast meleg vízzel a sütő aljába).
11. Süssük a zsemléket kb. 20 percig, amíg aranybarnák lesznek.
12. Amikor elkészültek, vegyük ki őket a tepsiből, és hagyjuk kihűlni egy tálcán. Ha fényesre szeretnénk, kenjük meg egy kocka vajjal. Én most még egy kis tengeri sót is szórtam rájuk.
14. A héja kellemesen ropogós, a belseje puha és finom. Ha tovább akarjuk tárolni, tegyük zárható zacskóba, de a héja meg fog puhulni.

Nyomtatás