Reszelt sutemenyt lekvarral

21 November 2014

Karácsonyi receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek

Pszt, nagy titokban megkezdtuk a karacsonyi probakat. A mintat a Starbucksbol vettem, ahol ez a sutemeny minden alkalommal megkivantat.

Egyetlen megjegyzesem van: a hasznalt lekvartol/dzsemtol fuggoen modosithatjuk a teszta cukormennyiseget (a 80 gr porcukrot). Ez a mennyiseg megfelelo, ha savanykas lekvart hasznalunk (mint az itt hasznalt meggyes), de ha edesebbet valasztunk (pl. sargabarack vagy oszibarack), jelentosen csokkenthetjuk a teszta cukor tartalmat.

Hozzávalók

200 gr vaj 80% zsirtartalom (szobahomersekleten)
80 gr porcukor (lehet otthon orolt; lehet vanilias)
2 tojassarga
240 gr liszt
1/2 teaskanal sutopor
200 gr lekvar vagy dzem (en meggyeset hasznaltam)

Adagok: 8

Elkészítés módja reszelt sutemenyt lekvarral

A vajat a cukorral 2 percig mixerrel habosra keverjuk. A hasznalt lekvartol fuggoen a cukor lehet vanilias, vagy tehetunk hozza egy kis reszelt citrom-/narancshejat.
Egyenkent hozzaadjuk a tojassargakat es meg 30 masodpercig keverjuk.
Hozzaadjuk a lisztet es a sutooport (egyutt atszitaljuk). Kanallal keverjuk, amig a teszta egynemuuve valik.
A tesztat ket egyenlo reszre osztjuk, foliaval vagy zacskoval betakarjuk, es hutoszekrenybe tesszuk (legalabb 4 orara vagy ejszakara).
Hasznalhatunk egy 20 cm atmeroju kerek vagy 18 cm oldalhoszszusagu szogletes tepsit (lehetoleg kiveheto aljuval). A teszta felet a tepsi aljara reszeljuk, egyenletesen elosztva.
A lekvart a tesztara kenjuk ugy, hogy a szelen legalabb 1 cm-t szabadon hagyunk. A lekvart kanalrol csurgatjuk a tesztara, majd a kanal hatuljaval eloszlatjuk.
A masodik tesztadarabot felulre reszeljuk, szinten egyenletesen elosztva.
170C-on 35 percig sutjuk (amig a szelei enyheen barnulnak).
Teljesen hagyjuk kihulni, utana felvagjuk. Sokkal jobban vaghato, ha nehany orat all, mert a teszta es a lekvar megkot, es nem morzsalodik.

Nyomtatás