Streuselkuchen mit Marmelade

Name: Streuselkuchen mit Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g butter 80% fett (zimmerwarm); 80 g puderzucker (gekauft oder selbst gemahlen; kann vanillezucker sein); 2 eigelb; 240 g mehl; 1/2 teelöffel backpulver; 200 g marmelade oder konfitüre (ich habe sauerkirsche verwendet)

21 November 2014

Weihnachtsrezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Desserts

Psst, wir beginnen heimlich mit den Weihnachtsvorbereitungen. Das Rezept habe ich von Starbucks übernommen, wo mich dieser Kuchen jedes Mal verlockt.

Eine Anmerkung habe ich: Je nach verwendeter Marmelade/Konfitüre können Sie die Zuckermenge im Teig anpassen (die 80 g Puderzucker). Die Menge ist in Ordnung, wenn Sie säuerliche Marmelade verwenden (wie die hier verwendete Sauerkirschmarmelade), aber wenn Sie eine süßere wählen (Aprikose, Pfirsich zum Beispiel), können Sie den Zucker im Teig deutlich reduzieren.

Zutaten

200 g Butter 80% Fett (zimmerwarm)
80 g Puderzucker (gekauft oder selbst gemahlen; kann Vanillezucker sein)
2 Eigelb
240 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
200 g Marmelade oder Konfitüre (ich habe Sauerkirsche verwendet)

Portionen: 8

Zubereitung von streuselkuchen mit marmelade

Die Butter mit dem Zucker 2 Minuten mit dem Mixer schlagen. Je nach verwendeter Marmelade kann der Zucker Vanillezucker sein oder Sie können etwas abgeriebene Zitronen-/Orangenschale hinzufügen.
Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und noch 30 Sekunden mixen.
Das Mehl und Backpulver (zusammen gesiebt) hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, in Folie oder einen Beutel wickeln und in den Kühlschrank geben (mindestens 4 Stunden oder über Nacht).
Sie können eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser oder eine quadratische mit 18 cm Seitenlänge verwenden (die Form kann einen abnehmbaren Rand haben). Die Hälfte des Teigs auf den Formboden reiben und gleichmäßig verteilen.
Die Marmelade auf dem Teig verteilen und dabei mindestens 1 cm am Rand frei lassen. Die Marmelade vom Löffel auf den Teig fließen lassen und dann nur mit der Löffelrückseite glatt streichen.
Das zweite Teigstück darüber reiben und wieder darauf achten, es gleichmäßig zu verteilen.
Den Kuchen bei 170°C 35 Minuten backen (bis er an den Rändern leicht gebräunt ist).
Vollständig abkühlen lassen, dann kann er geschnitten werden. Er lässt sich viel besser schneiden, wenn er einige Stunden ruht, damit Teig und Marmelade Zeit haben fest zu werden und nicht krümeln.

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