Reteges surtemeny aszalt szilvaval

11 February 2013

Ázsiai Karácsonyi receptek Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Tojás

Recept: Reteges surtemeny aszalt szilvaval

Egy naaaagy hatasú sutemeny. Nem hazudom, eleg koltsiges (sok tojas, sok vaj) es kalorias (sok tojas, sok vaj), de csak nezzetek meg, milyen jol nez ki... Es most keszitettem eloszor. Igazabol latszik is, hogy az elso negy also reteg meg bizonytalan volt (az elsonel meg a grill sem indult el egy... kezelesi hiba miatt 😋 ), de aztan atvettem az iranyitast es a tobbi reteg szinte tokeletes lett. Alig varom, hogy ujra elkeszitsem!

Hozzávalók

450 gr vaj, szobahomersekletu
100 gr cukor
2 csomag vanilias cukor
1 vaniliarud
6 tojas
12 tojassarga
500 ml sustett tej (edesitett)
220 gr feher liszt
20 gr kemenyito
1/2 teaskanal so
150 gr magozott aszalt szilva

Elkeszitesi ido: 1 ora 15 perc

Elkészítés módja reteges surtemeny aszalt szilvaval

Vagjak fel a szilvakat hosszaban ketfele, es lapitsak el oket a kes lapjaval.
Melegitsek elo a sutot 230C-ra. Egy 20 x 24 cm-es, legalabb 4 cm magas tepsibehelyezzenek sutopapirt az aljara.
Mixerrel keverjek el a vajat a cukorral es a vanilia belsejeig, amig a cukor szinte teljesen feloldodik.
Adjak hozza a tojasokat egyenkent, mindegyik utan jol elkeverve, amig teljesen egynemulesz.
Adjak hozza a sustett tejet es jol keverjek el, amig osszeall.
Adjak hozza a lisztet, a kemenyitot es a sot, es keverjek ujra, amig a teszta egynemulesz. Keszitsenek elo egy meropohart, amivel merik a tesztat. Ahhoz, hogy a retegek egyenletesek legyenek, mindegyikre ugyanannyi tesztat kell tenni.
Tegyekmeg a tepsit a sutobe elomelegiteshez. Kapcsoljak ki a sutot es kapcsoljak be a grillt maximumra (200C). Hagyjan 2 percig felmelegedni a grillt es a tepsit is.
Vegyek ki a tepsit a sutobol. Ontsenek bele 160 ml tesztat, simitsakel egy kanal hatuljaval, majd ussek jol az asztalhoz a tepsit, hogy a teszta egyenletesen elteruljon.
Tegyekmeg a tepsit a grill ala (felulrol a harmadik szintre). Sussen 5-7 percig, amig a teszta az egesz feluleten pirosra sul. Ha ugy tunik, hogy a teszta egyenetlenul sul a grill alatt, felido utan forgassak meg a tepsit.
Vegyek ki a tepsit a sutobol, es egy lapos alju edenynyel (amelyet alufoliaval boritottam be) nyomjak le jol a sult reteget, hogy kijojjon a levego. Elofordulhat, hogy helyenkent a teszta kissefelpuffad, ez rendben van, csak nyomjak le jol azokat a reszeket.
Ontsenek ujra 160 ml tesztat a sult retegre, simitsak el, ussek az asztalhoz, majd helyezzenek szilvaszeleteketide-oda. Sussen a grill alatt 5-7 percig, amig a reteg szepen pirosra sul.
Ismeteljek a 8-11. lepeseket, amig elfogy a teszta vagy megtelik a tepsi. Nekem 8 reteg jott ki.
Miutan az utolso reteget is meggrilleztek, kapcsoljak ki a grillt es kapcsoljak be a sutot 180C-ra. Hagyjan meg a sutemenyt 10 percig sulni.
Vegyek ki a sutemenyt a sutobol. Jarjanak vegig egy kessel a sutemeny szelen, hogy levaljon a tepsirol. Hagyjan teljesen kihulni.
Boritsak ki a sutemenyt egy sutotepsi aljara. Fejtsekel a sutopapirt. Boritsak ujra at a sutemenyt, ezuttal egy talcara. Vagjak fel szeletekre.