Schichtkuchen mit getrockneten Pflaumen

Zubereitung von schichtkuchen mit getrockneten pflaumen

1. Schneiden Sie die Pflaumen der Länge nach in zwei Hälften und drücken Sie sie mit der flachen Seite des Messers platt.
2. Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor. Legen Sie eine Backform von 20 x 24 cm und mindestens 4 cm Höhe mit Backpapier auf dem Boden aus.
3. Mit dem Mixer die Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark verrühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist.
4. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und mixen Sie nach jedem Ei gut, bis es eingearbeitet ist.
5. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und mixen Sie gut, bis sie eingearbeitet ist.
6. Fügen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Salz hinzu und mixen Sie wieder, bis der Teig gleichmäßig ist. Bereiten Sie einen Messbecher vor, um den Teig abzumessen. Damit die Schichten gleichmäßig werden, müssen Sie die gleiche Menge Teig für jede Schicht verwenden.
8. Stellen Sie die Backform in den Ofen zum Vorheizen. Schalten Sie den Ofen aus und schalten Sie den Grill auf Maximum (200°C). Lassen Sie 2 Minuten, damit sich sowohl der Grill als auch die Backform gut aufheizen.
9. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen. Geben Sie 160 ml Teig hinein, verteilen Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels und klopfen Sie die Form dann gut auf den Tisch, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
10. Stellen Sie die Backform unter den Grill (auf der dritten Ebene von oben). Backen Sie 5-7 Minuten, bis der Teig auf der gesamten Oberfläche goldbraun ist. Wenn der Teig ungleichmäßig unter dem Grill backt, drehen Sie die Form nach der Hälfte der Zeit.
11. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drücken Sie mit einem Gefäß mit flachem Boden (das ich mit Alufolie ausgekleidet habe) die gebackene Schicht gut, um die Luft herauszulassen. Es kann sein, dass sich der Teig an manchen Stellen etwas aufbläht, das ist in Ordnung, drücken Sie einfach gut in diesen Bereichen, um ihn zu entlüften.
12. Geben Sie wieder 160 ml Teig über die gebackene Schicht, verteilen Sie ihn, klopfen Sie auf den Tisch und legen Sie dann Pflaumenscheiben hier und da darauf. Backen Sie unter dem Grill 5-7 Minuten, bis die Schicht schön goldbraun ist.
14. Wiederholen Sie die Schritte 8-11, bis der Teig aufgebraucht oder die Form voll ist. Bei mir sind 8 Schichten herausgekommen.
15. Nachdem Sie die letzte Schicht gegrillt haben, schalten Sie den Grill aus und den Ofen auf 180°C ein. Lassen Sie den Kuchen noch 10 Minuten backen.
16. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Fahren Sie mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen. Vollständig abkühlen lassen.
17. Stürzen Sie den Kuchen auf den Boden einer Backform. Lösen Sie das Backpapier ab. Stürzen Sie den Kuchen noch einmal, diesmal auf eine Servierplatte. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben.

Drucken