Prajitura stratificata cu prune uscate

Categorii: Retete asiatice, Retete desert, Retete cu ou, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Prajitura stratificata cu prune uscate
Pinterest

O prajitura de maaaaare efect. Nu va mint, este destul de costisitoare (multe oua, mult unt) si calorica (multe oua, mult unt), dar uitati-va numai la ea, cat de bine arata... Si este prima data cand o execut. De fapt se si vede ca dupa primele patru straturi de jos care sunt mai sovaielnice (la primul nici macar nu s-a pornit grillul dintr-o eroare de... manevrare vesel ) am inceput sa detin controlul si restul straturilor au iesit aproape de perfectiune. Abia astept sa o mai fac o data!

Ingrediente
Prajitura stratificata cu prune uscate

450 gr unt la temperatura camerei
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 baton vanilie
6 oua
12 galbenusuri de ou
500 ml lapte condensat (indulcit)
220 gr faina alba
20 gr amidon
1/2 lingurita sare
150 gr prune uscate fara samburi

Timp de preparare: 1h 15min

Preparare
Prajitura stratificata cu prune uscate

  1. Taiati prunele in doua pe lung si aplatizati-le cu latul cutitului.
  2. Preincalziti cuptorul la 230C. Intr-o tava de 20 x 24 cm si inaltime minima de 4 cm puneti hartie de copt pe fund.
  3. Cu mixerul frecati untul cu zaharul si miezul de vanilie, pana zaharul e aproape topit.
  4. Adaugati apoi ouale, cate unul pe rand, mixand bine dupa fiecare, pana la incorporare.
  5. Adaugati laptele condensat si mixati bine, pana se incorporeaza.
  6. Adaugati faina, amidonul si sarea si mixati iar pana aluatul e omogen. Pregatiti un pahar gradat cu care sa masurati aluatul. Ca sa iasa straturile egale, va trebui sa puneti aceeasi cantitate de aluat pe fiecare.
  7. Puneti tava in cuptor sa se preincalzeasca. Stingeti cuptorul si porniti grill-ul cuptorului pe maxim (200C). Lasati 2 minute sa se incalzeasca bine si grill-ul si tava.
  8. Scoateti tava din cuptor. Puneti in ea 160 ml aluat, nivelati-l cu dosul unei linguri, apoi bateti bien tava de masa sa se aseze egal aluatul in tava.
  9. Dati tava sub grill (pe al treilea nivel de sus in jos). Coaceti timp de 5-7 minute, pana aluatul e rumen pe toata suprafata. Daca vi se pare ca aluatul se coace neuniform sub grill, la jumatatea timpului, rotiti tava in cuptor.
  10. Scoateti tava din cuptor si cu un vas cu fundul plat (pe care l-am tapetat cu hartie de aluminiu) presati bine stratul copt sa iasa aerul. S-ar putea ca pe alocuri aluatul sa se umfle un pic, e ok, doar presati bine in acele zone sa se desumfle.
  11. Puneti iar 160 ml aluat peste stratul copt, nivelati, bateti de masa si apoi puneti felii de prune din loc in loc. Coaceti sub grill, intre 5-7 minute, pana stratul e rumen frumos.
  12. Repetati pasii 8-11 pana terminati aluatul sau umpleti tava. Mie mi-au iesit 8 straturi.
  13. Dupa ce ati grillat ultimul strat, stingeti grill-ul si porniti cuptorul la 180C. Mai lasati prajitura sa se coaca 10 minute.
  14. Scoateti prajitura din cuptor. Treceti cu un cutit pe marginea prajiturii, sa se desprinda de tava. Lasati sa se raceasca complet.
  15. Rasturnati prajitura pe fundul unei tavi de cuptor. Dezlipiti hartia de copt. Rasturnati inca o data prajitura, de data asta pe un patou. Taiati prajitura felii.
 
Prajitura stratificata cu prune uscate - Prune taiate in doua si aplatizate cu lama cutitului

1. Prune taiate in doua si aplatizate cu lama cutitului

Prajitura stratificata cu prune uscate - Strat cu prune necopt

2. Strat cu prune necopt

Prajitura stratificata cu prune uscate - Strat cu prune copt

3. Strat cu prune copt

Prajitura stratificata cu prune uscate - Strat fara prune copt

4. Strat fara prune copt

Prajitura stratificata cu prune uscate - Apasam fiecare strat sa iasa aerul

5. Apasam fiecare strat sa iasa aerul

Prajitura stratificata cu prune uscate - Sectiune

6. Sectiune


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 12)  

 

 

 

iulia  acum 6 ani - 11 Februarie 2013 11:05  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

imi e pofta e un musai ...pe sambata vesel si e abia luni vesel
 

arsineta  acum 6 ani - 11 Februarie 2013 20:08  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

Scuze dar nu am inteles ce fac cu prunele uscate cum se asambleaza aceasta prajitura? trist
 

Ioana  acum 6 ani - 12 Februarie 2013 13:31  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

prajitura nu se asambleza. se coc straturile sub grill unul peste altul. iar prunele uscate vin puse tot la al doilea strat (ca in poza 2)
 

ninaa  acum 6 ani - 12 Februarie 2013 13:54  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

ciao IOANA ce as putea pune in loc de prune uscate?? stafide?
 

Ioana  acum 6 ani - 12 Februarie 2013 13:58  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

da, stafide sau alte fructe uscate. ar merge si rahat taiat marunt sau chipsuri de ciocolata. cam orice iti trece prin cap, fiindca aluatul e destul de permisiv, fiind aromat doar cu vanilie. ii poti adauga si alte arome dupa voie (coaja de portocala/lamaie, cafea etc).
 

mona   acum 6 ani - 30 Iulie 2013 00:41  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

tocmai am facut-o! am asteptat sa depasesc trauma data de numararea caloriilor din unt si lapte condensat!
a iesit perfect! nu-mi vine sa cred! e mult mai usor de facut decat mi-am inchipuit la prima citire a retetei. sotul si baietelul meu sunt absolut incantati !
inca o reteta fabuloasa de pe acest site!
merci !
 

narkisia   acum 5 ani - 18 Octombrie 2013 02:24  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

deci dragi mei nu meas permite sa fac un asa desert cade greu la burtica si mai ales ca eu fac si putin dieata deci pe bune nu as prefera un khek decat asa desertu minune
 

Mari Ana  acum 5 ani - 25 August 2014 21:55  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

Chiar nu ne-ai mintit. :-) E delicioasa, ca toate prajiturile cu muuult unt si muuulte oua.. Odata pe an merita sa o faci, nici nu este atat de greu de facut cum pare la prima vedere, iti trebuie timp si rabdare. Urmeaza o perioada de budinca raw, trebuie sa ti-o spun, e super delicioasa: 130 grame caju crud, 20 grame cacao, 2 linguri miere, scortisoara, 1/3 ceasca de seminte chia. Se lasa caju la inmuiat peste noapte, se pun in blender cu 2 cani de apa, se mixeaza bine. Se adauga miere, cacao, scortisoara si se amesteca iar. Totul se pune intr-un bol, peste semintele de chia, se lasa la frigider cateva ore. Semintele chia isi maresc volumul de vreo 10 ori, budinca este incredibil de gustoasa si sanatoasa. :-)
 

Ioana  acum 5 ani - 26 August 2014 09:52  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

multumesc, MariAna, suna foarte bine budinca ta. am toate ingredientele acasa, asa ca o incerc cat de repede si-ti spun cum a iesit.
 

Irina  acum 49 minute - 30 Septembrie 2019 05:51  

Re: Prajitura stratificata cu prune uscate

Buna Ioana,
Folosim 6 oua intregi + 12 galbenusuri de ou?
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus