Rizs lazaccal a sütőből
Ázsiai Hal és tenger gyümölcsei Sütőben készült receptek Rizs
Hagyjuk, hogy a sütő végezze el a munkát, és élvezzünk egy finom ételt, ami kevesebb mint egy óra alatt elkészül.
Hozzávalók
1 lazacfilé (kb. 250 gr; minél egyenletesebb vastagságú)
200 gr basmati rizs
1/2 teáskanál só
250 ml forrásban lévő víz
3-4 szál újhagyma
1/2 piros chili paprika (vagy egy szelet kaliforniai paprika, ha nem szeretnénk csípőset)
1 púpos teáskanál reszelt gyömbér paszta
1 teáskanál zúzott fokhagyma (2 nagy gerezd)
2 evőkanál szójaszósz (sós; light ha van)
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál pirított szezámolaj
pirított szezám
1 evőkanál vaj
Adagok: 2
Kalória: összesen 1350 kcal (675 kcal/adag)
Fehérje: összesen 65 gr (32,5 gr/adag)
Elkészítés módja rizs lazaccal a sütőből
- Futtassuk végig az ujjunkat a lazacfilén, és ha csontot érzünk, csipesszel szedjük ki. Masszírozzuk be a lazacot 1 evőkanál szójaszósszal és hagyjuk 15 percig állni szobahőmérsékleten.
- Mossuk meg a rizst több vízben, amíg az tiszta nem marad, már nem zavaros. Tegyük fel forrni a 250 ml vizet.
- Egy szélesebb lábasban (vagy sütőbe is tehető edényben; kb. 26 cm átmérő) olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát és a vékony csíkokra vágott chili paprikát, és 3 percig pároljuk, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát és még 30 másodpercig pároljuk. Adjuk hozzá a gyömbért és még 30 másodpercig pároljuk.
- A serpenyő tartalmának felét kiszedjük, próbáljuk a zsírt nem kivenni. Csészébe tesszük és hozzáadjuk 1 evőkanál szójaszószt, a citromlevet és a szezámolajat.
- A lecsepegtetett rizst hozzáadjuk a lábashoz és alacsony lángon néhány percig keverjük, hogy jól belepje az aromákkal. Hozzáadjuk a sót és a forró vizet. A lazacfilét a tetejére helyezzük és azonnal rárakjuk a fedőt vagy letakarjuk alufóliával.
- 250°C-os sütőbe tesszük 15 percre. Kikapcsoljuk a sütőt, de a lefedett edényt bent hagyjuk, a fedőt nem emelve fel, még 15 percig.
- Felemeljük a fedőt és a csészéből a szószt a lazacra és a rizsre öntjük. Ha szeretnénk, megszórjuk pirított szezámmal.
- Az edényt így visszük az asztalra, jobban néz ki. De tálalás előtt villával széttépjük a lazacot és összekeverjük a rizzsel, és csak utána adagoljuk.
