Reis mit Lachs aus dem Ofen

Zubereitung von reis mit lachs aus dem ofen

1. Fahren Sie mit den Fingern über das Lachsfilet und wenn Sie Gräten spüren, entfernen Sie diese mit einer Pinzette. Den Lachs mit 1 Esslöffel Sojasauce einmassieren und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
   
2. Den Reis in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar bleibt und nicht mehr trüb ist. Die 250 ml Wasser zum Kochen bringen.
3. In einem breiteren Topf (oder einem ofenfesten Gefäß; ca. 26 cm Durchmesser) die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die in dünne Streifen geschnittene Chilischote hinzufügen und 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anschwitzen. Den Ingwer hinzufügen und weitere 30 Sekunden anschwitzen.
4. Die Hälfte des Inhalts aus der Pfanne nehmen, ohne dabei das Fett mitzunehmen. In eine kleine Tasse geben und darüber 1 Esslöffel Sojasauce, den Zitronensaft und das Sesamöl hinzufügen.
   
5. Den abgetropften Reis in den Topf geben und bei niedriger Hitze einige Minuten umrühren, damit er gut mit den Aromen überzogen wird. Das Salz und das kochende Wasser hinzufügen. Das Lachsfilet darauflegen und sofort den Deckel aufsetzen oder mit Alufolie abdecken.
   
7. Bei 250°C für 15 Minuten in den Ofen schieben. Den Ofen ausschalten, aber das abgedeckte Gefäß noch 15 Minuten drin lassen, ohne den Deckel zu heben.
   
8. Den Deckel abnehmen und die Sauce aus der Tasse über den Lachs und Reis gießen. Nach Belieben gerösteten Sesam darüberstreuen.
   
9. Das Gefäß so zum Tisch bringen, es sieht besser aus. Aber vor dem Servieren den Lachs mit einer Gabel zerteilen und mit dem Reis vermischen, erst dann portionieren.
   

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